Aalto, Aalto PS, D.O. Ribera del Duero, červené víno, 0,75l
Aalto PS je prestižní víno vinařství Bodegas Aalto z oblasti D.O. Ribera del Duero. Označení „PS“ (Pagos Seleccionados) odkazuje na výběr hroznů z nejlepších a nejstarších vinic odrůdy Tinto Fino.
Ve sklenici se prezentuje hlubokou, intenzivní tmavě rubínovou barvou. Vůně je komplexní a bohatá, s tóny zralého černého ovoce, jako jsou ostružiny a švestky, doplněnými o jemné koření, kakao, tabák a nádech minerality. Díky zrání v nových francouzských dubových sudech získává víno elegantní strukturu a výjimečnou hloubku.
Víno má vysoký archivní potenciál 10–15 let a více, kdy se jeho komplexnost a harmonické složky ještě prohloubí.
Víno Aalto PS 2023 je vrcholným projevem vinařství Aalto, jednoho z nejprestižnějších producentů oblasti D.O. Ribera del Duero ve Španělsku. Za jeho vznikem stojí legendární enolog Mariano García, bývalý technický ředitel Vega Sicilia, který se rozhodl vytvořit vlastní projekt zdůrazňující maximální expresi odrůdy Tinta Fino (Tempranillo) a terroiru Ribera del Duero. Cílem bylo vytvořit moderní, ale zároveň tradičně elegantní víno, které kombinuje koncentraci, hloubku a dlouhověkost typickou pro velká španělská červená vína. Ročník 2023 je považován za velmi kvalitní díky ideálním klimatickým podmínkám a pečlivému výběru hroznů.
Ocenění: 95 bodů - Tim Atkina
Odrůda: Víno vzniká z pečlivě vybraných hroznů odrůdy Tinto Fino (Tempranillo).
Vinice:
Hrozny pocházejí z více než 200 malých a pečlivě vybraných parcel, zejména z oblastí La Horra a La Aguilera. Vinice jsou staré 60–90 let, což zajišťuje nízké výnosy a vysokou koncentraci aromat. Půdy jsou kombinací jílovitých, písčitých a kamenitých částí, což víno obohacuje o minerální nuance a typickou strukturu.
Výroba:
Sklizeň probíhá ručně do malých beden, hrozny jsou následně pečlivě tříděny, aby se odstranily nezralé či poškozené plody. Fermentace probíhá v nerezových i betonových nádobách při kontrolované teplotě, což zachovává svěžest, čistotu ovoce a terroir. Po alkoholové fermentaci probíhá malolaktická fermentace v dubových sudech, která zjemňuje kyseliny a přináší hladký projev vína. Následně víno zraje přibližně 21 měsíců v nových francouzských dubových sudech, kde získává komplexní tóny dřeva, koření a kakaa, aniž by přehlušilo výrazné ovocné aroma. Po lahvování je ponecháno ještě několik měsíců zrání, aby se všechny chutě dokonale integrovaly a víno bylo připraveno k uvedení na trh.
Aroma a chuť:
Víno se prezentuje hlubokou tmavou rubínovou až purpurovou barvou. Vůně je intenzivní a komplexní, s dominantními tóny zralých tmavých plodů (ostružin, černého rybízu a švestek), doplněných jemnými náznaky lékořice, čokolády, koření, cedru a jemného dřeva. Na patře je víno plné, koncentrované a harmonické, s pevnou, ale sametovou strukturou taninů, vyváženou kyselinkou a dlouhým, elegantním závěrem. Víno spojuje sílu a koncentraci s jemností a elegancí, což umožňuje okamžité pití i dlouhodobé zrání v lahvi.
Gastronomie a párování:
Díky své intenzitě a komplexnosti se víno skvěle hodí k grilovaným hovězím steakům, pečenému jehněčímu, zvěřině a dlouze dušeným masům, kde zvýrazní chuťové nuance pokrmů. Je také výborné k výrazným sýrům, tapas a uzeninám, nebo k pokrmům s intenzivními omáčkami na bázi červeného vína či hub.
Pro maximální zážitek se doporučuje dekantovat a podávat při teplotě 16–18 °C, aby se plně rozvinula aromatika a jemné strukturované taniny.
Obsah alkoholu: 14,5%
Původ: D.O. Ribera del Duero
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 8437003104930 |
| Oblast původu: | D.O. Ribera del Duero |
| Obsah alkoholu: | 14,5 |
| Odrůda: | Tinto Fino |
| Ročník: | 2023 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Bodegas Aalto je moderní, ale hluboce zakořeněné vinařství z prestižního D.O. Ribera del Duero, které vzniklo v roce 1999 jako společný projekt dvou významných postav španělského vinařství. Mariana Garcíi, dlouholetého technického ředitele legendárního vinařství Vega Sicilia, a Javiera Zaccagniniho, tehdejšího ředitele regionální apelace Ribera del Duero. Jejich cílem bylo vytvořit vína, která přesně odrážejí terroir této oblasti a zároveň kombinují sílu, koncentraci a elegantní komplexnost.
Vinařství kontroluje přes 130 hektarů starých vinic Tinto Fino (Tempranillo) rozesetých ve více než 200 malých parcelách v různých mikroklimatech Ribera del Duero, což umožňuje vytvářet vína s vysokou variabilitou nuance a hloubkou charakteru. Vinice jsou obhospodařovány bez herbicidů a chemických hnojiv, s důrazem na nízké výnosy a vysokou kvalitu hroznů.
Výrobní filozofie Aalto spojuje tradiční metody vinifikace s moderní technologií, kdy fermentace probíhá jak v nerezových, tak i betonových nebo dubových nádobách a následné zrání probíhá dlouhodobě v kvalitních dubových sudech.
Vína od Aalto často získávají vysoká hodnocení od světových kritiků a projekt je považován za jeden z nejvýraznějších a nejkvalitnějších v Ribera del Duero.
