Více
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Trvanlivé / Rýže
    Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem

    Řazení produktů

    Výpis produktů

    Dizajn bez názvu (30)
    Rýže na paellu, Bomba, Moli Rafelet, 1kg
    Průměrné hodnocení produktu je 5,0 z 5 hvězdiček.
    Skladem
    479 Kč
    20912
    Dizajn bez názvu (30)
    Rýže na paellu, Bomba, Moli Rafelet, 250g
    Skladem
    220 Kč
    4766
    Dizajn bez názvu (30)
    Rýže na paellu, Bomba, Moli Rafelet, 500g
    Skladem
    299 Kč
    20911
    Dizajn bez názvu (19)
    Rýže na rizoto, Acquerello carnaroli superfino, 500g
    Skladem
    279 Kč
    20817
    Dizajn bez názvu (19)
    Rýže na rizoto, Acquerello carnaroli superfino 1kg
    Momentálně nedostupné
    499 Kč
    20433

    Ovládací prvky výpisu

    5 položek celkem

    Rýže je kompaktní podkategorie zaměřená na dvě prémiové speciální odrůdy - rýži Bomba od Moli Rafelet, tradiční základ autentické španělské paelly, a italskou Acquerello carnaroli superfino, jednu z nejceněnějších rýží na rizoto na světě. Obě odrůdy sdílí schopnost absorbovat velké množství tekutiny a chuti, aniž by se rozvařily nebo ztratily svou strukturu.

    Jak se v kategorii orientovat

    Rýže Bomba je krátkozrnná odrůda pocházející z oblasti Valencie, klasicky používaná na paellu - vstřebá až trojnásobek svého objemu tekutiny a vývaru, aniž by se rozvařila do kaše. Acquerello carnaroli superfino je italská rýže zrající minimálně rok v teplotně řízených silech, což jí dává vysoký obsah škrobu potřebný pro krémové, ale stále "al dente" rizoto.

    Na paellu vždy volte Bombu - běžná rýže se rozvaří a pokrm ztratí charakteristickou texturu. Na rizoto je carnaroli považována za jednu z nejlepších dostupných odrůd.

    Bomba vs. Carnaroli

    Odrůda Původ Použití
    Bomba Valencie, Španělsko Paella
    Acquerello carnaroli superfino Itálie (Piemont) Rizoto

    Rýže Bomba je dostupná v baleních 250 g, 500 g a 1 kg, Acquerello ve 500g a 1kg balení.

    Proč je Acquerello výjimečná

    Acquerello je italská značka proslulá výrobou "invecchiato" (zrající) carnaroli rýže - po sklizni se nechává zrát minimálně jeden rok v teplotně řízených ocelových silech, což stabilizuje škrob a dodává rýži jemně oříškovou chuť. Rýže si při vaření zachovává pevnou strukturu ("al dente" střed) a přitom uvolňuje dostatek škrobu na krémovou konzistenci rizota - kombinace, kterou italští šéfkuchaři velmi cení.

    Rýži Bomba před vařením nepropírejte - škrob na povrchu zrn pomáhá vázat vývar a dodává paelle charakteristickou texturu.

    Časté dotazy

    Proč se na paellu musí použít rýže Bomba?
    Bomba vstřebá velké množství tekutiny a vývaru, aniž by se rozvařila, což zachovává charakteristickou texturu paelly. Běžná rýže se snadno rozvaří do kaše.
    Co znamená "invecchiato" u rýže Acquerello?
    Znamená to "zrající" - rýže se po sklizni nechává minimálně rok zrát v teplotně řízených silech, což zlepšuje její kulinářské vlastnosti i chuť.
    Musí se rýže na paellu před vařením proplachovat?
    Ne, doporučuje se rýži nepropírat - škrob na povrchu zrn pomáhá vázat vývar a vytváří charakteristickou texturu pokrmu.
    Lze rýži Bomba použít i na jiná jídla než paellu?
    Ano, hodí se i na jiné pokrmy s vývarem, kde chcete zachovat pevnou texturu zrna, ale svého plného potenciálu dosahuje právě v tradiční paelle.
    Co dalšího potřebuji na přípravu paelly?
    Kromě rýže Bomba budete potřebovat šafrán a další koření z kategorie Koření, případně vybavení z kategorie Paella.

    Podkategorie a související sortiment

    Trvanlivé
    Přehled všech trvanlivých potravin
    Koření
    Šafrán a další koření na paellu
    Těstoviny
    Ochucené tagliatelle a pappardelle

    Co je dobré vědět

    Co v praxi rozhoduje

    Pro jaký pokrm rýži chcete - paella, nebo rizoto.
    K tomu: Bomba a carnaroli nejsou vzájemně zaměnitelné, každá se hodí na jiný pokrm.

    Z čeho vycházíme

    Z informací od výrobců Moli Rafelet a Acquerello.
    K tomu: konkrétní gramáž a dobu zrání ověřujeme u jednotlivých produktů.

    Kde jsou limity

    Nabídka je záměrně úzká, zaměřená na dvě špičkové odrůdy.
    K tomu: běžnou konzumní rýži zde nenajdete.

    Co tu neřešíme

    Koření ani další ingredience na přípravu pokrmů.
    K tomu: ty najdete v odpovídajících podkategoriích.

     

    Vybíráme produkty osobně ve Španělsku
    Vybíráme produkty
    osobně ve Španělsku
    Nabízíme přes 700 druhů španělských vín
    Nabízíme přes 700 druhů
    španělských vín
    Neotálíme, objednávku ihned vyřizujeme
    Neotálíme, objednávku
    ihned vyřizujeme
    Disponujeme kamennými prodejnami v Praze
    Disponujeme kamennými prodejnami
    v Praze
    Zboží dopravujeme zcela zdarma
    Zboží dopravujeme
    zcela zdarma
    Balíme na přání do dárkových kazet a košíků
    Balíme na přání
    do dárkových kazet a košíků