Na Menorce má caldereta status národního jídla. Původně šlo o jednoduchý rybářský pokrm, který se připravoval z toho, co se zrovna vylovilo. Dnes se nejčastěji podává s langustou a patří k nejdražším a nejoblíbenějším slavnostním pokrmům Baleárských ostrovů. Je to polévka, ale zároveň téměř hlavní chod.
Když se mluví o sýrech, většině lidí se vybaví Francie nebo Itálie. Španělsko ale v tomto ohledu rozhodně nezaostává, naopak ukrývá skutečné sýrové poklady. Právě 20. ledna, kdy se slaví Mezinárodní den sýra, je ideální příležitost objevit a oslavit tuto oblíbenou pochoutku v podobě španělských sýrů, které místní nejen milují, ale také pečlivě chrání jako součást svého kulturního dědictví.
Med už dávno není pouze sladidlem, kterým si ochucujeme čaj nebo který si při snídani mažeme na čerstvý chléb. Stává se surovinou, která dává kuchařům i konzumentům možnost objevovat nuance terroiru, příběhy lokality i estetiku na talíři. V době, kdy gastronomie není jen o dokonalé chuti, ale je o komplexním zážitku a udržitelnosti, představuje med díky výjimečnému složení, aromatickému spektru, historii i univerzální využitelnosti nový gastronomický luxus.
Čokoláda patří mezi potraviny, u kterých je rozdíl mezi průmyslovou a řemeslnou výrobou mimořádně výrazný. Zatímco v masové produkci se chuť sjednocuje a standardizuje, u bean-to-bar čokolády se naopak pracuje s přirozenou variabilitou kakaa. Zásadní roli zde hraje nejen původ bobů, ale i způsob jejich zpracování v každé fázi od sklizně až po temperování hotové tabulky. Celým procesem nás provedla odbornice Jaroslava Šnejdarová, která pravidelně navštěvuje dodavatele pro svůj obchod s delikatesami eDelikatesy.cz.
.png)
V posledních letech stále více lidí zjišťuje, že jejich tělo citlivě reaguje na histamin – přirozenou látku, která se nachází v mnoha potravinách a nápojích, včetně vína. Ať už jde o bolesti hlavy, zarudnutí, zrychlený tep nebo nepříjemný pocit po vy...
Jen málokteré suroviny dokážou propojit tolik vůní, chutí a emocí jako víno, čokoláda a káva. Každá z nich má svůj vlastní příběh, terroir i kulturu, která z obyčejné konzumace dělá malý rituál. Když se tyto tři světy potkají, vzniká harmonie chutí, vůní a textur, která potěší všechny smysly.
Podzimní večery jsou jako stvořené pro relax. Ať už se skleničkou dobrého jídla a pití nebo jen s knihou v ruce a četbou něčeho příjemného. Dopřát si masáž v těchto chladnějších dnech stojí také za to. Koukněte na naše tipy, které zahřejí tělo i duši.
Pokud hledáte vína, která perfektně ladí s podzimem, vína výraznější a komplexnější, ideálem je španělské Tempranillo, víno s tóny tmavého ovoce, koření a vanilky, Garnacha s bohatou ovocnou chutí nebo Monastrell, intenzivní a robustní víno, perfektní k těžším a pikantnějším podzimním jídlům.
Salmorejo pochází z Córdoby a má hustší, sametovou konzistenci díky pečivu a extra dávce olivového oleje. Skvěle chutná s vajíčkem a šunkou serrano. A vy si ji můžete díky našemu receptu vyzkoušet už nyní.
Když teploty stoupají, Španělé sahají po svých osvědčených pokladech - studených polévkách, které spojují chuť, jednoduchost a svěžest. Tato je svěží, rajčatová a plná zeleniny.