Sýr vyrobený z kravského, ovčího a kozího mléka, Isla Chica, Quesería Cultivo

Sýr Isla Chica z rodinné sýrárny Quesería Cultivo je tradiční španělský sýr vyrobený ze směsi kravského, ovčího a kozího mléka, která mu dodává jedinečný a vyvážený chuťový profil. Díky kombinaci tří druhů mléka má sýr jemnou, krémovou strukturu a bohatou chuť, ve které se prolínají mléčné, lehce oříškové a mírně pikantní tóny typické pro jednotlivé druhy mléka.

Při výrobě se čerstvé mléko nejprve sráží pomocí syřidla, čímž vznikne sýřenina, která se následně krájí, formuje do forem a nechává odkapávat. Po vyjmutí z forem se sýr solí a nechává zrát v kontrolovaných podmínkách, kde postupně získává svou charakteristickou strukturu a chuť. Díky pečlivému řemeslnému zpracování a vyvážené kombinaci mlék vzniká sýr s harmonickým aromatem a jemnou konzistencí.

Isla Chica je velmi univerzální sýr, který se skvěle hodí na sýrové talíře, tapas nebo k čerstvému pečivu. Výborně chutná také v salátech, sendvičích nebo lehkých teplých pokrmech, kde jeho jemná, ale aromatická chuť doplní ostatní ingredience. Díky své vyváženosti je vhodný jak pro každodenní konzumaci, tak i pro slavnostní servírování.

Celý kus váží přibližně 4kg