Káva, Panama Hartman, El Magnifíco, 250g
Káva Panama Kotowa má bohatý a přitom harmonický chuťový profil typický pro naturálně zpracované kávy z oblasti Boquete.
V šálku se projevuje výrazná sladkost s tóny ořechů, rumových rozinek a panettone, které jsou doplněny jemným nádechem sušeného ovoce.
Acidita je spíše jemná a dobře zakomponovaná, dodává kávě živost, aniž by působila rušivě.
Tělo je střední až plné, hladké a krémové, s dlouhým, sladkým a lehce kořenitým dozvukem, díky čemuž je káva velmi příjemná jak na filtr, tak i na espresso.
Zpracování
Káva Panama Kotowa je zpracována naturální metodou (dry / natural). Po ruční sklizni jsou pečlivě vybrané, plně zralé kávové třešně rozprostřeny k sušení v celku, bez odstranění dužiny. Sušení probíhá přirozeně na slunci po dobu více než 20 dní, během nichž jsou třešně pravidelně otáčeny, aby docházelo k rovnoměrnému vysychání a kontrolované fermentaci. Tento proces umožňuje, aby cukry a aromatické látky z dužiny prostoupily do zrna, což se ve výsledku projevuje výraznou sladkostí, plným tělem a bohatým chuťovým profilem.
Původ této kávy je v Panamě, v renomované oblasti Boquete, na farmě Kotowa, kterou vedou Ricardo a Victoria Koyner. Kávovníky odrůdy Caturra zde rostou v nadmořské výšce okolo 1 750 m n. m., v prostředí s ideální kombinací chladnějšího klimatu, sopečné půdy a stabilních srážek. Farma je známá svým důrazem na organické a udržitelné pěstování, což se odráží v čistotě a komplexnosti výsledného zrna s tóny ořechů, rumových rozinek a sladkého pečiva.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Trvanlivé |
|---|---|
| EAN: | 54844545454545 |
| Distribuce: | CZ |
| Hmotnost: | 250g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost Cafés El Magnífico byla založena v roce 1962 rodinou Sans v Barceloně, konkrétně v historické čtvrti El Born. Tato rodinná firma se specializuje na výběrovou kávu a od svého vzniku se etablovala jako renomovaný pražič a prodejce kvalitní kávy. V roce 2018 získali historickou pražírnu La Portorriqueña, která byla založena v roce 1906, čímž posílili své kořeny v historii kávy v Barceloně.
Specializuje se na výběrové kávy z celého světa, od Etiopie přes Kolumbii až po Papuu-Novou Guineu. Zrna praží v malých dávkách s využitím moderních technologií a jejich tým dbá na precizní kontrolu každé šarže. Veškeré kávy mají známý původ a splňují vysoké chuťové standardy.
Součástí jejich nabídky jsou také prémiové čaje značky Sans & Sans, které doplňují jejich filosofii zaměřenou na kvalitní nápoje. Cafés El Magnífico tak nabízí nejen výjimečnou kávu, ale i bohatou tradici, odbornost a hluboký respekt ke každému šálku.
