Káva, Kenya Karimikui, El Magnifíco, 250g
V šálku se káva projevuje živou a jasně strukturovanou kyselinkou, ovocnými tóny a šťavnatým tělem. Tóny červeného grapefruitového charakteru, které vytvářejí energický a osvěžující profil s dobrou čistotou a výraznou ovocností v dochuti.
Díky své jasné kyselosti, ovocným tónům a šťavnatému tělu je vhodná především pro přípravu filtrové kávy, kdy se plně projeví její ovocný charakter a čistota šálku. Skvěle se hodí i na pour-over, chemex nebo aeropress, kde se zvýrazní nuance červených bobulí a citrusů. Díky vyváženému tělu a energické kyselosti je tato káva také vhodná pro espresso, pokud chceš získat svěží a aromatický shot s výraznou ovocnou dochutí.
Zpracování
Káva Kenia Karimikui je zpracovaná klasickou washed (promytou) metodou, která je v Keni nejrozšířenější a která podporuje čistý, jasný a dobře strukturovaný profil výsledného šálku. Po ruční sklizni jsou zralé kávové třešně dopravovány do zpracovatelské stanice, kde se mechanicky odstraní slupka a dužina, následně probíhá fermentace a omytí zbývajících zbytků mucilágy. Poté se zrna suší na vyvýšených postelích nebo betonových plochách na slunci s pravidelným mícháním, aby bylo dosaženo rovnoměrného vyschnutí a kvalitní stabilizace aromat. Tento proces pomáhá zvýraznit přirozenou ovocnost a kyselost, která je typická pro keňské kávy.
Původ
Tato káva pochází z Keni, konkrétně z oblasti kirinyaga / Karimikui v centrální provincii, kde se kávovníky pěstují ve vysokých nadmořských výškách a úrodné, červené vulkanické půdě.
Keňa je jedním z nejznámějších producentů výběrové arabiky v Africe a její regiony jsou oceňovány pro klima a terroir vytvářející výrazný a charakteristický profil kávy. Keňské kávy, mezi něž patří i Karimikui, jsou ve specialitní komunitě ceněné pro jejich jasnou ovocnost a šťavnaté charakteristiky.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Trvanlivé |
|---|---|
| EAN: | 48487451562222 |
| Distribuce: | CZ |
| Hmotnost: | 250g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost Cafés El Magnífico byla založena v roce 1962 rodinou Sans v Barceloně, konkrétně v historické čtvrti El Born. Tato rodinná firma se specializuje na výběrovou kávu a od svého vzniku se etablovala jako renomovaný pražič a prodejce kvalitní kávy. V roce 2018 získali historickou pražírnu La Portorriqueña, která byla založena v roce 1906, čímž posílili své kořeny v historii kávy v Barceloně.
Specializuje se na výběrové kávy z celého světa, od Etiopie přes Kolumbii až po Papuu-Novou Guineu. Zrna praží v malých dávkách s využitím moderních technologií a jejich tým dbá na precizní kontrolu každé šarže. Veškeré kávy mají známý původ a splňují vysoké chuťové standardy.
Součástí jejich nabídky jsou také prémiové čaje značky Sans & Sans, které doplňují jejich filosofii zaměřenou na kvalitní nápoje. Cafés El Magnífico tak nabízí nejen výjimečnou kávu, ale i bohatou tradici, odbornost a hluboký respekt ke každému šálku.
