Káva, Etiopia raro Nansebo, El Magnifíco, 250g
V šálku se tato káva prezentuje jako ovocná a elegantní, s vůní a chutí připomínající bílé květy, broskev a kakao. Káva má lehké až střední tělo a dobře integrovanou kyselinku, která spolu s ovocnými aromaty vytváří vyvážený a výrazný šálek.
Je vhodná pro přípravu jak filtrované kávy, tak i espresso a další metody extrakce.
Farma
Etiopía Raro Nansebo je výběrová káva pocházející z promývací stanice Raro Nansebo v oblasti Uraga v regionu Guji v Etiopii. Tato oblast je známá vysokou nadmořskou výškou, úrodnou vulkanickou půdou a tradičním způsobem pěstování kávy. Farmáři pracují na svých malých pozemcích (obvykle 2,5–3 ha), kde pěstují odrůdy 74110 a 74112, které byly vyvinuty pro svou odolnost a charakter v šálku. Společnost Sooko Coffee, vedená Ture Waji, poskytuje technickou podporu, školení a sociální programy, aby zvýšila kvalitu produkce a podpořila místní komunitu.
Farmáři dodávají kávové třešně do mycí stanice, kde se třešně třídí a následně suší na vyvýšených afrických postelích za přísných protokolů sušení. Tento proces pomáhá minimalizovat nežádoucí fermentaci a podporuje vývoj bohatého aromatického profilu ve finálním zrnku kávy.
Zpracování
Káva je zpracovaná metodou natural anaerobic, což znamená, že celý proces fermentace probíhá ve fermentačních nádobách bez přístupu kyslíku. Po ruční sklizni jsou třešně pečlivě tříděny, aby se oddělily nezralé nebo přezrálé plody, a poté fermentují v anaerobním prostředí. Následně se suší několik týdnů na slunci na afrických postelích, kde se pravidelně otáčejí pro rovnoměrné sušení. Tento způsob zpracování podporuje výraznou ovocnost, komplexitu a sladkost výsledného profilu.
Původ
Etiopie je považována za kolébku kávy a dodnes je jedním z hlavních producentů speciality kávy v Africe. Region Guji, kde se Raro Nansebo nachází, leží v jižní části země a je obklopen bohatou přírodou a tradičními kávovými zahradami, kde se káva pěstuje ručně na malých farmách. Nadmořská výška mezi 2 000–2 225 m n. m., výrazné denní teplotní výkyvy a sopečná půda dávají této kávě její jedinečný chuťový charakter s ovocnými a květinovými tóny.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Trvanlivé |
|---|---|
| EAN: | 5698741230 |
| Distribuce: | CZ |
| Hmotnost: | 250g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost Cafés El Magnífico byla založena v roce 1962 rodinou Sans v Barceloně, konkrétně v historické čtvrti El Born. Tato rodinná firma se specializuje na výběrovou kávu a od svého vzniku se etablovala jako renomovaný pražič a prodejce kvalitní kávy. V roce 2018 získali historickou pražírnu La Portorriqueña, která byla založena v roce 1906, čímž posílili své kořeny v historii kávy v Barceloně.
Specializuje se na výběrové kávy z celého světa, od Etiopie přes Kolumbii až po Papuu-Novou Guineu. Zrna praží v malých dávkách s využitím moderních technologií a jejich tým dbá na precizní kontrolu každé šarže. Veškeré kávy mají známý původ a splňují vysoké chuťové standardy.
Součástí jejich nabídky jsou také prémiové čaje značky Sans & Sans, které doplňují jejich filosofii zaměřenou na kvalitní nápoje. Cafés El Magnífico tak nabízí nejen výjimečnou kávu, ale i bohatou tradici, odbornost a hluboký respekt ke každému šálku.
