Ausás Interpretación, D.O. Ribera del Duero, červené víno, 1,5l
Ausás Interpretación je špičkové červené víno z prestižní oblasti Ribera del Duero, které představuje osobitou interpretaci odrůdy Tempranillo v podání zkušeného enologa Xaviera Ausáse.
Vzniká z pečlivě vybraných hroznů ze starších vinic a vyznačuje se důrazem na čistotu projevu, eleganci a harmonii.
Víno zraje přibližně 14 až 16 měsíců ve francouzských dubových sudech, díky čemuž získává komplexní strukturu, jemnou tříslovinu a dlouhý, vyvážený závěr.
Ve vůni i chuti se projevují tóny zralého ovoce, koření a jemného dřeva, které společně vytvářejí charakteristický a autentický projev regionu.
Zrání vína ve větší láhvi, je považováno za kvalitnější, protože díky menšímu poměru kyslíku k objemu vína dochází k pomalejší a rovnoměrnější oxidaci, což vede k klidnějšímu vývoji vína, lepšímu zachování svěžesti, ovocnosti a aromatiky a zároveň k postupnému, harmonickému rozvoji komplexních tónů. Větší objem navíc lépe odolává teplotním výkyvům, díky čemuž víno zůstává vyváženější, jemnější a má delší archivní potenciál než stejné víno v běžné láhvi.
Odrůda:
Víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Tempranillo. Tato odrůda patří mezi nejvýznamnější červené odrůdy Španělska a je ceněná pro svou schopnost vyjádřit terroir, vytvářet strukturovaná vína s pevnou tříslovinou, bohatou aromatikou a výborným potenciálem zrání.
Ocenění:
Ročník 2020:
95 bodů - Robert Parker (Wine Advocate)
96 bodů - James Suckling
Ročník 2021:
95+ bodů - Robert Parker
96-97 bodů - James Suckling
Vinice:
Hrozny pocházejí z několika pečlivě vybraných vinic v prestižní oblasti Ribera del Duero. Vinařství spolupracuje s dlouhodobě prověřenými vinohradníky a vybírá parcely s různým půdním složením, od vápenitých a jílovitých až po kamenité půdy. Keře révy jsou často staré 40 let i více, což přispívá k nižším výnosům, ale vyšší koncentraci a komplexitě hroznů. Rozmanitost vinic a mikroklimat umožňuje vytvořit víno s bohatým, vrstevnatým charakterem a autentickým projevem regionu.
Zrání a výroba:
Každá parcela je zpracovávána odděleně, aby se zachoval její specifický charakter. Fermentace probíhá kontrolovaně s důrazem na extrakci aromatických látek a jemných tříslovin. Následně víno zraje přibližně 14 až 16 měsíců ve francouzských dubových sudech, které jsou pečlivě vybírány tak, aby podpořily strukturu vína, aniž by potlačily jeho ovocný projev. Po zrání dochází k finálnímu scelování jednotlivých šarží, čímž vzniká harmonické a vyvážené cuvée.
Chuť a aroma:
Aromatický profil vína je komplexní a elegantní. Ve vůni dominují tóny zralého červeného a černého ovoce, jako jsou třešně, švestky a ostružiny, doplněné o jemné kořenité, květinové a balsamické nuance. S postupem času se mohou objevovat i tóny kakaa, tabáku nebo jemného dřeva. Na patře je víno plné, strukturované a zároveň velmi kultivované. Vyniká vyváženou kyselinou, jemně zakulacenými tříslovinami a dlouhým, elegantním závěrem s minerálním podtónem.
Gastronomie:
Toto víno je ideální párovat s výraznějšími pokrmy. Skvěle doplní hovězí steak, jehněčí maso, zvěřinu nebo pomalu pečené maso. Výborně se hodí také ke grilovaným specialitám a vyzrálým tvrdým sýrům. Díky své eleganci však obstojí i v kombinaci s moderní gastronomií a sofistikovanějšími pokrmy.
Obsah alkoholu: 15%
Původ: Španělsko, D.O. Ribera del Duero, která patří mezi nejprestižnější vinařské oblasti země.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a nápoje |
|---|---|
| EAN: | 18437018926326 |
| Oblast původu: | D.O. Ribera del Duero |
| Obsah alkoholu: | 15 |
| Odrůda: | Tempranillo |
| Ročník: | 2023 |
| Velikost lahve: | 1,5 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Ausás Bodegas y Viñedos je moderní španělské vinařství založené v roce 2016 renomovaným enologem Xavierem Ausásem v prestižní vinařské oblasti Ribera del Duero. Vzniklo jako osobní projekt po více než 25 letech zkušeností, které Ausás získal mimo jiné ve slavném vinařství Vega Sicilia, kde působil jako technický ředitel.
Cílem vinařství je vytvářet vína, která co nejvěrněji odrážejí charakter regionu Ribera del Duero. Produkce stojí na třech hlavních pilířích: aromatická čistota, svěžest a elegantní tříslovina.
Společnost spolupracuje s dlouhodobě prověřenými vinohradníky a využívá hrozny z různých vinic, často starých kolem 40 let. Díky kombinaci různých typů půd a mikroklimat vznikají komplexní a harmonická vína s výrazným terroirovým charakterem.
Vlajkovým produktem vinařství je víno „Ausás Interpretación“, které představuje osobitou interpretaci regionu očima zkušeného enologa. Víno je vyráběno ze 100% odrůdy Tempranillo a zraje v dubových sudech, což mu dodává strukturu, eleganci a dlouhý potenciál zrání.
Ausás Bodegas y Viñedos tak představuje spojení hluboké znalosti regionu, dlouholetých zkušeností a moderního přístupu k vinařství, jehož cílem je produkce špičkových vín s autentickým výrazem původu.
