Aiurri
Víno Aiurri spadá pod vinařskou skupinu Alma Carraovejas, která stojí za jeho projektem, provozem i vinicemi. Aiurri byl založen v roce 2020 jako součást aktivit Alma Carraovejas.
Aiurri je moderní vinařský projekt v srdci Rioja Alavesa, který se zaměřuje na autentickou expresi terroiru obce Leza a okolních vinic. Název Aiurri pochází z baskického jazyka a znamená charakter, sílu a identitu, což přesně vystihuje filozofii této značky.
Projekt vznikl s cílem zachovat a obnovit historické staré vinice v oblasti a přetvořit jejich potenciál do vín, která věrně odrážejí specifické mikroklima a půdní podmínky regionu.
Vinařství Aiurri klade důraz na precizní práci s vinicemi a na minimalizaci zásahů během výroby vína. Hrozny jsou ručně sbírány a každá parcela se zpracovává samostatně, aby se zachoval jedinečný charakter její půdy, expozice a mikroklimatu. Fermentace probíhá spontánně při kontrolovaných teplotách s jemnými extrakcemi a vinifikace probíhá v nádobách různých velikostí, což pomáhá přenést výraz každé části vinice do výsledného vína.
Základní hodnoty Aiurri spojují úctu k půdě, tradici a lidskému přínosu při každém kroku výroby vína. Malý a zkušený tým odborníků i vinic pracovníků usiluje o to, aby každá láhev přinášela opravdový pocit místa a charakter vinic na pomezí Sierra de Toloño. Vinařství tak staví na respektu ke krajinnému a kulturnímu dědictví Rioja Alavesa a zároveň využívá moderní vinářské přístupy pro zachování jedinečného projevu každé parcely.
