Pérez Barquero, Pedro Ximénez La Caňada, D.O. Montilla Moriles, sherry, 0,75l
Exkluzivní dezertní víno ze 100 % hroznů Pedro Ximénez z oblasti Montilla-Moriles, které zraje tradiční metodou criaderas y solera více než 25 let v dubových sudech.
Vyniká hlubokou tmavou barvou, intenzivní vůní po sušeném ovoci, karamelu, kávě a medu. Chuť je sametově sladká, komplexní a mimořádně dlouhá. Ideální k čokoládovým dezertům, sýrům s modrou plísní, nebo jen tak pro chvíle výjimečného klidu.
Pravidelně získává vysoká hodnocení u mezinárodních kritiků, až 97 bodů - Peñín, 94 bodů - Parker, a řadí se mezi špičku v kategorii španělských sladkých vín.
Je to víno pro pomalé vychutnávání a opravdový zážitek.
Původ a výroba
La Cañada Pedro Ximénez je špičkové sladké víno z oblasti Montilla‑Moriles v provincii Córdoba. Vyrábí se výhradně z hroznů odrůdy Pedro Ximénez, které se po sklizni suší na slunci (asoleo), aby koncentrovaly cukry i aroma. Víno následně zraje tradiční metodou criaderas y solera více než 25 let v sudech z amerického dubu. Tento dlouhý proces mu dodává mimořádnou hloubku, komplexnost a jedinečný styl, typický pro nejlepší PX vína regionu.
Vzhled, vůně a chuť
Víno má velmi tmavou barvu, téměř černou, s jantarovými až jódovými odlesky na okraji. Vůně je intenzivní a bohatá, s tóny sušených hroznů, fíků, švestek, medu, karamelu, kakaa a exotického dřeva. V chuti je extrémně koncentrované, sladké, s hutnou strukturou a dlouhým, sametovým dozvukem. Sladkost je vyvážena svěží kyselinou a oxidativními tóny z dlouhého zrání, díky čemuž víno nepůsobí těžce, ale elegantně.
Gastronomie
La Cañada Pedro Ximénez je ideální jako dezertní víno, podávané samostatně nebo k pokrmům. Skvěle doplní dezerty z čokolády, sušeného ovoce, ořechů, zmrzliny či sýrů s modrou plísní. Hodí se i k foie gras nebo jako zajímavý kontrast k pikantním asijským jídlům. Lze ho použít i jako základ pro redukce a omáčky k masu nebo zvěřině.
Víno nese chráněné označení původu D.O. Montilla-Moriles a je považováno za jeden z nejcennějších tradičních produktů oblasti. Zrání po dobu více než 25 let v systému criaderas y solera mu propůjčuje mimořádnou komplexnost a autenticitu.
Pravidelně získává vysoká hodnocení u mezinárodních kritiků, až 97 bodů - Peñín, 94 bodů - Parker, a řadí se mezi špičku v kategorii španělských sladkých vín. Je to víno pro pomalé vychutnávání a opravdový zážitek.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sherry |
|---|---|
| EAN: | 8410006389689 |
| Body parker: | 94 |
| Oblast původu: | D.O. Montilla Moriles |
| Obsah alkoholu: | 15 |
| Odrůda: | Pedro Ximenez |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.