Ovčí sýr, Manchego Curado s černým lanýžem, Queso Campollano
Ovčí sýr Manchego Campollano Black Truffle je skutečnou lahůdkou pro milovníky vytříbených chutí. Tento sýr v sobě spojuje bohatou intenzitu ovčího mléka s aromatickou znamenitostí černého lanýže a vytváří tak jedinečný kulinářský zážitek, který evokuje eleganci a luxus.
Tento sýr se výborně kombinuje s červenými víny typu reserva. Hodí se také k použití do teplých pokrmů, například na strouhání do masa nebo těstovin, kde při zahřátí krásně roztaje a dodá jídlu luxusní lanýžovou chuť.
Celý kus váží cca 2,9 kg.
Proces výroby: Ovčí sýr Campollano s černým lanýžem je sýr vyrobený z mléka pocházejícího od ovcí v provincii Ciudad Real. Výroba probíhá tradičními metodami, kdy se mléko sráží pomocí syřidla při teplotě 30–31 °C. Po vytvoření sýra zraje při kontrolované teplotě a vlhkosti více než 6 měsíců. Po dosažení optimální zralosti je do sýra injektována černá lanýžová pasta (Tuber melanosporum) smíchaná s extra panenským olivovým olejem, díky čemuž se lanýž dostává i do středu sýra. Výsledný sýr má oválný tvar s viditelnými kousky lanýže jak na povrchu, tak uvnitř. Je balený do papíru odolného proti tukům a vakuově zabalen, což pomáhá uchovat intenzivní vůni lanýže i sýra.
Vlastnosti: Sýr má světle žlutou barvu s lesklými olejovými tóny. Vůně je intenzivní a výrazná. Textura je hladká a téměř máslová díky obsahu olivového oleje. Chuť je intenzivní, ale vyvážená, s dlouhotrvajícím příjemným dozvukem lanýže, který přetrvává v ústech i více než hodinu.
Tento sýr se výborně kombinuje s červenými víny typu reserva. Hodí se také k použití do teplých pokrmů, například na strouhání do masa nebo těstovin, kde při zahřátí krásně roztaje a dodá jídlu luxusní lanýžovou chuť.
Hmotnost celého sýru: cca 2,9 kg.
Cena se může lišit v závislosti na váze sýru.
Původ: provincie Ciudad Real ve středním Španělsku
Jsme přímým dovozcem tohoto produktu
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ovčí sýry |
|---|---|
| EAN: | 122018901220 |
| Země původu: | Španělsko |
| Hmotnost: | 100g |
| Distribuce: | CZ |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Quesos Campollano je rodinná sýrárna z regionu Castilla-La Mancha ve Španělsku, která se specializuje na výrobu kvalitních ovčích a kozích sýrů.
Založil ji v roce 2014 Luis Javier Muñoz s vizí spojit tradiční řemeslné postupy s novými chuťovými směry. Výroba probíhá v obci Poblete, kde se každý sýr připravuje s maximální péčí a důrazem na kvalitu surovin pocházejících od místních farmářů.
Sortiment Campollano zahrnuje klasické zrající sýry, ale i originální kombinace chutí například s černou lanýží, chilli, houbami, brandy nebo česnekem.
Firma si zakládá na ruční výrobě, vlastním vývoji receptur a důrazu na chuťový zážitek. Díky tomu se jejich sýry těší oblibě nejen ve Španělsku, ale i v zahraničí a byly oceněny na řadě gastronomických soutěží.