Ovčí sýr, Idiazabal, Artzai Gazta
Idiazábal Natural od rodinné farmy Artzai Gazta.
Idiazabal je španělský sýr z ovčího nepasterizovaného mléka obsahujícího relativně vysoké procento tuku.
Tradičně se vyrábí pouze z ovcí plemene Latxa a Carranzana.
Sýr je pojmenovaný po vesnici Idiazabal v Baskicku.
Struktura a chuť sýru je jemná, konstistentní a díky vysokému obsahu tuku zanechává v ústech lahodný pocit.
Idiazabal Natural je tradiční španělský ovčí sýr s chráněným označením původu Idiazabal / D.O. z oblasti Basque Country a Navarry.
Je vyráběn výhradně z nepasterizovaného ovčího mléka plemen Latxa a Carranzana, která se pasou na horských pastvinách. Jejich mléko je bohaté a aromatické, což se promítá i do výsledného sýra.
Sýr má pevnou, kompaktní strukturu a přírodní tvrdou kůrku, uvnitř je pasta od světle žluté až po krémovou barvu a může mít jen drobné malé očička. Vyniká čistou chutí ovčího mléka, která je intenzivní, plná a dobře vyvážená, s jemně máslovými a ořechovými tóny.
Tradičně zraje alespoň 2–3 měsíce, přičemž delší zrání přináší hlubší chuťové nuance a suchší texturu. Díky svému bohatému profilu je výborný na sýrových táccích, s čerstvým chlebem, medem nebo marmeládou, a skvěle se doplňuje s červeným vínem či ciderem.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ovčí sýry |
|---|---|
| EAN: | 8821 |
| Země původu: | Španělsko |
| Hmotnost: | 100g |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.