Masiega je výrazný měkký modrý ovčí sýr z farmy Granja Cantagrullas v Ramiro, Valladolid (Kastilie a Leon).
Vyrábí se z nepasterizovaného mléka plemen Assaf a Castellana a během zrání získává charakteristické modré dutiny a intenzivní chuť s tóny hub, soli a pepře.
Zrání probíhá nejprve v teplé a vlhké komoře po dobu 4–5 týdnů a následně se sýr balí do alobalu, čímž se dokončuje jeho aroma a textura. Masiega je sám o sobě velmi výrazný, ideální pro párování s plnými pivy, červenými víny, whisky, bourbonem nebo sherry, a představuje jedinečný produkt tradičního kastilského ovčího mléka, vyráběného s péčí a důrazem na kvalitu.
Ovčí sýr, Masiega s modrou plísní, Granja Cantagrullas
Vybíráme produkty
osobně ve Španělsku
Nabízíme přes 700 druhů
španělských vín
Neotálíme, objednávku
ihned vyřizujeme
Disponujeme kamennými prodejnami
v Praze
Zboží dopravujeme
zcela zdarma
Balíme na přání
do dárkových kazet a košíků
Masiega je měkký, modrý ovčí sýr s intenzivní vůní a chutí, ve které vynikají tóny hub, soli a pepře. Jeho charakteristické dutiny s modrou plísní vznikají díky heterofermentativním bakteriím, které produkují plyn během zrání.
Sýr zraje nejprve v komoře s vysokou vlhkostí a teplotou kolem 11 °C po dobu 4 až 5 týdnů. Poté se teplota snižuje a sýr se balí do alobalového obalu, čímž se dokončuje jeho zrání a vyvíjí se jeho plný aromatický profil. Celková doba zrání je 3–4 měsíce.
Masiega je sám o sobě velmi výrazný, proto se doporučuje párovat s plnými pivy, červenými víny, whisky, bourbonem nebo sherry (Oloroso).
Sýr je vyroben z nepasterizovaného mléka plemen Assaf a Castellana a pochází z farmy Granja Cantagrullas v Ramiro, Valladolid. Firma byla založena Aselou a Rubénem před deseti lety s cílem přidat hodnotu mléku od kastilských ovcí. Dnes zde vzniká půl tuctu různých sýrů, z nichž každý ročník přináší unikátní a odlišné produkty.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ovčí sýry |
|---|---|
| EAN: | 1599236485118 |
| Země původu: | Španělsko |
| Hmotnost: | 100g |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář