Kozí sýr, Semicurado, La Casota
Sýr La Casota Semicurado pochází z oblasti Castilla‑La Mancha a je vyráběn z pasterizovaného kozího mléka, které dodává sýru jemně mléčný, lehce pikantní charakter a krémově‑kompaktní texturu.
Díky tradiční výrobě, zahrnující srážení, lisování a zrání po dobu 2–4 měsíců, získává sýr bohaté aroma a vyváženou jemně slanou chuť.
La Casota Semicurado je ideální na sýrové talíře s vínem, tapas, sendviče či saláty, ale výborně doplňuje i teplé pokrmy, kde jeho aromatická, ale ne příliš výrazná chuť zvýrazní ostatní ingredience a přináší autentický španělský zážitek.
Sýr Quesos La Casota Semicurado je tradiční španělský polotvrdý kozí sýr pocházející z oblasti Castilla‑La Mancha (konkrétně La Solana v provincii Ciudad Real). Základní surovinou je čerstvé kozí mléko, které dodává sýru typický jemně mléčný a lehce pikantní charakter s vyváženou, krémově‑kompaktní strukturou, jež je výsledkem tradičního zpracování tohoto druhu mléka.
Proces výroby začíná pasterizací mléka. Mléko se zahřívá mezi 28 °C a 32 °C po dobu 30 až 60 minut, dokud se nesrazí. Následně se roztřídí a lisuje do forem minimálně 2 hodiny. Ponořením do slaného nálevu se rozpustí a osolí. Poté následuje zrání obvykle 2–4 měsíce, během něhož sýr získává bohatší aroma a pevnější texturu, ale stále si uchovává svěží a lehce kyselou chuť.
Tento kozí semicurado se skvěle hodí na sýrové talíře, kde jeho jemná pikantnost doplňuje olivy, sušené ovoce či med, ale také k bílému či lehkému červenému vínu, nebo jako součást tapas, sendvičů, salátů či zapékaných pokrmů, kde jeho aromatická, ale ne příliš výrazná chuť podtrhne ostatní ingredience a dodá pokrmům charakter typický pro kvalitní španělské sýry.
Celý kus váží přibližně 1,9kg
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kozí sýry |
|---|---|
| EAN: | 790790 |
| Země původu: | Španělsko |
| Hmotnost: | 100g |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.