Kapary malé, Vegatoro, 430g

Kapary jsou nerozvinutá poupata květů keře kapary trnité, naložená v soli nebo solném nálevu. Nejlepší kapary jsou nazývány „nonpareilles“ (nesrovnatelné). Jsou oblíbenou přísadou v mnoha kuchyních po celém světě. Největší zastoupení je v zemích Středomoří jako je Itálie, Španělsko, Řecko. Kapary jsou vhodné do salátů, omáček, na těstoviny i k různým masům jako je ragú nebo ryby či jehněčí speciality. Kapary v nálevu lze při vaření použít bez úpravy, kvalitnější kapary nakládané pouze v soli je třeba před použitím propláchnout, aby svou chutí nepřehlušily chuť ostatních přísad pokrmu. Obsahují množství antioxidantů, což může přispívat k ochraně před různými chorobami, včetně srdečních onemocnění a snižovat záněty. Dále jsou kapary bohatým zdrojem vlákniny, která je důležitá pro trávicí systém a může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a cholesterolu. Obsahují také vitamíny a minerály, jako je vápník, železo, hořčík a vitamín K, které jsou nezbytné pro udržení zdraví kostí a svalů.