Josper grill HJX-PRO S80 WTD

Josper HJX-PRO S80 WTD je nejvybavenější model z řady S80, navržený pro provozy, které potřebují špičkový výkon, efektivní využití prostoru a dokonalou organizaci. Tento model kombinuje kompaktní gril a pec na dřevěné uhlí s uzavřeným podstavcem pro bezpečné uskladnění uhlí, nádobí nebo příslušenství a s horním uzavíratelným GN boxem, který umožňuje temperování surovin, odpočinek masa po přípravě nebo uchování hotových jídel při ideální teplotě pro plynulý výdej.

Zařízení pracuje výhradně na dřevěné uhlí, které dodává pokrmům nezaměnitelnou chuť, vůni a autentický charakter. Díky uzavřenému grilovacímu systému nabízí precizní regulaci teploty, rovnoměrné rozložení tepla a minimální tepelné ztráty. Grilování na více úrovních umožňuje současně připravovat maso, ryby, zeleninu, vejce, sýry i dezerty – ideální pro provozy, které vyžadují rychlou obrátkovost jídel i konzistenci výsledků.

Model S80 WTD je určen pro provozy s kapacitou až 80 jídel za hodinu. Udržuje stálou pracovní teplotu 300–350 °C a přitom má až o 40 % nižší spotřebu uhlí oproti klasickým otevřeným grilům. Díky použití speciálních ocelových slitina preciznímu inženýrství je zařízení navrženo pro celodenní profesionální provoz s minimální údržbou.

Technické specifikace:

• Rozměry trouby: 649 × 1024 × 772 mm

• Grilovací plocha: 510 × 500 mm

• Kapacita: ±80 jídel za hodinu

• Pracovní teplota: 300–350 °C

• Denní spotřeba uhlí: cca 10–12 kg

Josper HJX-PRO S80 WTD se instaluje bez potřeby speciálního připojení – stačí jej umístit pod kuchyňskou digestoř. Doporučený minimální průměr vývodu do ventilace je 30 cm, přičemž požadovaný výkon odtahu je 2800 m³/h. To zajišťuje efektivní odvod tepla i kouře i při plném vytížení.

Grily Josper si získaly důvěru nejuznávanějších kuchařů na světě, jako jsou René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Tito odborníci si cení Josperu pro jeho výkon, chuťový výstup, úspornost a spolehlivost.

Model HJX-PRO S80 WTD nabízí životnost přes 30 let, nízké náklady na provoz a údržbu a především maximální všestrannost v malém prostoru. Je ideální volbou pro provozy, které chtějí naplno využít výhody dřevěného uhlí i v kompaktním formátu.