Josper grill HJX-PRO S80 W
Josper HJX-PRO S80 W je profesionální gril a pec v jednom, navržený pro menší kuchyně, které požadují vysoký výkon, flexibilitu a autentickou chuť dřevěného uhlí. Tento model je dodáván bez podstavce, zato je vybaven horním otevřeným temperovacím prostorem – GN nástavbou, která slouží k temperování surovin před grilováním, uchování hotových pokrmů v optimální teplotě, nebo nahřívání talířů a nádobí. Gril pracuje výhradně na dřevěné uhlí, díky čemuž dosahuje nezaměnitelné chuti, vůně a textury pokrmů, kterou oceňují profesionálové po celém světě. Uzavřený systém grilování umožňuje precizní regulaci teploty, rovnoměrné rozložení tepla a nízké tepelné ztráty. Díky víceúrovňovému roštovému systému lze současně připravovat širokou škálu pokrmů – od masa a ryb, přes zeleninu, vejce, rýži, až po dezerty. Model S80 W je ideální pro menší kuchyně, vinárny, tapas bary či bistra s kapacitou až 80 jídel za hodinu.
Josper HJX-PRO S80 W je profesionální gril a pec v jednom, navržený pro menší kuchyně, které potřebují vysoký výkon na malém prostoru. Tento model vychází z nejmenší řady HJX-PRO S80 bez podstavce, avšak je doplněn o otevřený horní temperovací prostor (GN nástavbu), který umožňuje temperování surovin, uchování hotových pokrmů nebo nahřívání talířů a nádobí. Tím výrazně zvyšuje efektivitu a organizaci práce v kuchyni.
Zařízení pracuje výhradně na dřevěné uhlí, které dodává pokrmům autentickou chuť, aroma a šťavnatost. Uzavřený grilovací systém umožňuje precizní regulaci teploty, rovnoměrné grilování a nízké tepelné ztráty, což zajišťuje maximální efektivitu i při celodenním provozu. Víceúrovňové grilování umožňuje současnou přípravu rozmanitých pokrmů – od masa a ryb, přes mořské plody a zeleninu, až po rýži, vejce či dezerty.
Model S80 W je ideální pro menší provozy s kapacitou až 80 jídel za hodinu. Udržuje stálou pracovní teplotu mezi 300–350 °C, a přitom spotřebuje až o 40 % méně uhlí než běžné otevřené grily. Díky tomu poskytuje vysoký výkon při nízkých provozních nákladech.
Technické specifikace:
-
Rozměry trouby: 649 × 1024 × 772 mm
-
Grilovací plocha: 510 × 500 mm
-
Kapacita: ±80 jídel za hodinu
-
Pracovní teplota: 300–350 °C
-
Denní spotřeba uhlí: cca 10–12 kg
-
Instalační výška: 65 cm
Josper S80 W nevyžaduje žádnou speciální instalaci – stačí jej umístit pod digestoř. Pro napojení na ventilaci je doporučen minimální průměr vývodu 30 cm. Pro správné fungování je požadována síla odsávání 2800 m³/h, což zajistí účinný odvod tepla a kouře.
Stejně jako všechny modely značky Josper, i HJX-PRO S80 W je oblíbeným nástrojem nejuznávanějších šéfkuchařů světa, mezi které patří René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Tito kuchaři důvěřují Josperu pro jeho výjimečný výkon, chuťový výstup a spolehlivost.
Model S80 W je konstruován pro dlouhodobý provoz – s životností přes 30 let, minimální údržbou a maximální všestranností i v prostorově omezených kuchyních.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.