Josper grill HJX-PRO L175 WTD

Josper HJX-PRO L175 WTD je špičkové profesionální zařízení, které spojuje gril a pec v jednom výkonném a robustním těle. Tento model největší velikosti v řadě je vybaven vlastním podstavcem s uzavřeným úložným prostorem, který je ideální pro uskladnění dřevěného uhlí, nádobí nebo grilovacího příslušenství. Zároveň nabízí horní uzavíratelný GN box, který lze využít pro temperaci surovin před grilováním, odpočinek masa po přípravě, nebo udržení hotových pokrmů v ideální teplotě pro jejich pozdější výdej. Tato kombinace činí model WTD mimořádně funkčním řešením pro vytížené a dynamické kuchyňské provozy, které kladou důraz na rychlost, organizaci a efektivní využití prostoru.

Gril pracuje výhradně na dřevěné uhlí, čímž dodává pokrmům autentickou chuť, aroma i strukturu, kterou nelze dosáhnout jiným tepelným zdrojem. Díky uzavřenému systému nabízí přesné řízení teploty, rovnoměrné grilování a nízké tepelné ztráty. Grilování na více úrovních umožňuje přípravu širokého spektra pokrmů – od masových specialit, ryb, mořských plodů, až po zeleninu, vejce, rýži nebo dezerty. Robustní provedení zajišťuje dlouhodobý výkon a odolnost i v nejnáročnějších kuchyních.

Model HJX-PRO L175 WTD je navržen pro restaurace s kapacitou až 175 jídel za hodinu. Pracovní teplota se pohybuje v rozmezí 300–350 °C a zařízení si díky unikátním ocelovým slitinám uchovává stabilní výkon po celý den. Přitom má až o 40 % nižší spotřebu uhlí než běžné otevřené grily, což přináší výraznou úsporu provozních nákladů.

Uzavřená konstrukce zvyšuje tepelnou účinnost, chrání obsluhu před sálavým teplem a zjednodušuje údržbu díky nízké produkci popela, který je sbírán v uzavřeném zásobníku. Přední otevírací dvířka zajišťují bezpečnou manipulaci, zatímco integrovaný ventilační systém umožňuje precizní regulaci teploty. Ve srovnání s běžnými grily je příprava jídel až o 35 % rychlejší, což znamená vyšší obrátkovost, úsporu času a efektivní provoz.

Technické specifikace:

• Rozměry trouby: 916 × 1091 × 1009 mm

• Grilovací plocha: 760 × 760 mm

• Kapacita: ±175 jídel za hodinu

• Pracovní teplota: 300–350 °C

• Denní spotřeba uhlí: 16–20 kg

• Instalační výška: 65 cm

Josper nevyžaduje žádnou speciální instalaci – jednoduše se umístí pod profesionální digestoř. Pro připojení do vzduchotechniky se doporučuje minimální průměr vývodu 30 cm. Pro model L175 WTD je nutné zajistit odsávací výkon alespoň 3500 m³/h, aby bylo zajištěno efektivní odvětrání tepla a kouře. (Pro srovnání: model S80 vyžaduje 2800 m³/h, model M120 pak 3200 m³/h.)

Josper HJX-PRO L175 WTD je součástí výbavy nejlepších světových restaurací. Používají jej šéfkuchaři jako René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon.

Díky výjimečné kvalitě, životnosti přes 30 let, nízkým nákladům na provoz a schopnosti dodat pokrmům nezaměnitelnou chuť, šťavnatost a dokonalou strukturu, je Josper HJX-PRO L175 WTD tou pravou volbou pro profesionální provozy, které chtějí nabídnout maximální výkon, flexibilitu a kulinářský zážitek bez kompromisů.