Josper grill HJX-PRO L175 WT.

Josper HJX-PRO L175 WT je špičkové profesionální zařízení, které spojuje gril a pec v jednom výkonném, kompaktním a ergonomickém těle. Tento model největší velikosti je vybaven vlastním podstavcem s otevřeným úložným prostorem, ideálním pro uskladnění dřevěného uhlí, nádobí nebo grilovacího příslušenství. Zároveň je doplněn o horní otevřený temperovací prostor – GN nástavbu, která slouží k temperování připravovaných surovin, uchování hotových pokrmů v ideální teplotě nebo k nahřívání talířů a kuchyňského vybavení. Tato kombinace výrazně zvyšuje komfort a efektivitu práce v kuchyni.

Gril pracuje výhradně na dřevěné uhlí, čímž přináší nezaměnitelnou chuť, vůni a strukturu pokrmů. Uzavřený grilovací systém umožňuje precizní regulaci teploty, rovnoměrné grilování a efektivní využití tepelné energie. Díky možnosti grilování na více úrovních lze snadno připravovat širokou škálu jídel – od steaků, ryb, mořských plodů, přes zeleninu, vejce, rýži až po dezerty. Díky své konstrukci je model WT ideální pro náročné profesionální provozy, které požadují všestrannost, rychlost a prostorovou úsporu.

Josper HJX-PRO L175 WT je určen pro restaurace s kapacitou až 175 jídel za hodinu. Udržuje stabilní teplotu mezi 300–350 °C po celý den, a díky unikátním ocelovým slitinám a špičkovému zpracování dokáže dlouhodobě udržet vysoký výkon. Spotřeba uhlí je přitom až o 40 % nižší než u běžných otevřených grilů.

Uzavřená konstrukce zajišťuje vyšší tepelnou účinnost, snižuje sálavé teplo na obsluhu a zároveň usnadňuje údržbudíky nízké produkci popela, který se ukládá do uzavřeného zásobníku. Přední otevírací dvířka zajišťují pohodlnou a bezpečnou manipulaci, zatímco integrovaný ventilační systém umožňuje přesné řízení teploty. Příprava jídel je až o 35 % rychlejší, což vede k vyšší produktivitě, úspoře energie a optimalizaci provozu.

Technické specifikace:

• Rozměry trouby: 916 × 1091 × 1009 mm

• Grilovací plocha: 760 × 760 mm

• Kapacita: ±175 jídel za hodinu

• Pracovní teplota: 300–350 °C

• Denní spotřeba uhlí: 16–20 kg

• Instalační výška: 65 cm

Josper nevyžaduje žádnou speciální instalaci – jednoduše se umístí pod běžnou kuchyňskou digestoř. Pro napojení na vzduchotechniku se doporučuje minimální průměr vývodu 30 cm. Pro model L175 je nutná extrakční síla 3500 m³/h, aby byl zajištěn správný odvod tepla a kouře. (Pro srovnání: model S80 vyžaduje 2800 m³/h, model M120 pak 3200 m³/h.)

Josper HJX-PRO L175 WT je součástí výbavy nejprestižnějších světových kuchyní. Jeho kvality využívají a oceňují legendy jako René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon.

Díky životnosti přes 30 let, nízkým provozním nákladům, všestrannému využití a schopnosti dodat pokrmům dokonalou chuť a šťavnatost, je Josper HJX-PRO L175 WT ideální volbou pro všechny kuchyně, které chtějí nejvyšší výkon bez kompromisů.