Josper grill HJX-PRO L175 W

Josper HJX-PRO L175 W je špičkové profesionální zařízení, které spojuje gril a pec v jednom výkonném a kompaktním těle. Tento model největší velikosti v řadě je dodáván bez podstavce, zato je vybaven otevřenou horní GN nástavbou, která slouží k temperování připravovaných surovin i uchování hotových pokrmů v ideální teplotě. Lze ji využít také k nahřívání talířů a kuchyňského nádobí, což výrazně zvyšuje komfort a efektivitu práce v kuchyni.

Zařízení pracuje výhradně na dřevěné uhlí a přináší tak autentický chuťový zážitek, kterého si cení profesionálové po celém světě. Díky uzavřenému systému nabízí precizní regulaci teploty, rovnoměrné grilování a minimální ztráty tepla. Grilování na více úrovních rozšiřuje spektrum přípravy – od steaků, ryb a mořských plodů, až po zeleninu, vejce, rýži či dezerty. Tento model je ideálním řešením pro náročné provozy s vyšší kapacitou, které kladou důraz na výkon, organizaci a kvalitu výdeje.

Model HJX-PRO L175 W je navržen pro restaurace s kapacitou až 175 jídel za hodinu. Udržuje stabilní pracovní teplotu mezi 300–350 °C, a díky unikátním ocelovým slitinám a preciznímu zpracování zvládá celodenní provoz bez ztráty výkonu. Spotřeba uhlí je až o 40 % nižší než u tradičních otevřených grilů, což přináší dlouhodobou úsporu provozních nákladů.

Uzavřená konstrukce zajišťuje vyšší tepelnou účinnost, snižuje sálavé teplo působící na obsluhu a zjednodušuje údržbu díky nízké produkci popela, který se hromadí v uzavřeném zásobníku. Přední otevírací dvířka umožňují pohodlnou a bezpečnou obsluhu, zatímco integrovaný ventilační systém umožňuje precizní řízení teploty pro konzistentní výsledky. Rychlost přípravy je až o 35 % vyšší než u klasických grilů – ideální pro vysokou obrátkovost jídel a optimalizaci provozu.

Technické specifikace:

• Rozměry trouby: 916 × 1091 × 1009 mm

• Grilovací plocha: 760 × 760 mm

• Kapacita: ±175 jídel za hodinu

• Pracovní teplota: 300–350 °C

• Denní spotřeba uhlí: 16–20 kg

• Instalační výška: 65 cm

Josper nevyžaduje žádnou speciální instalaci – jednoduše se umístí pod digestoř. Pro napojení na ventilaci je doporučen minimální průměr vývodu 30 cm. Pro model L175 je ideální extrakční výkon digestoře 3500 m³/h, aby byl zajištěn správný odvod tepla a kouře. (Pro srovnání: model S80 vyžaduje 2800 m³/h, model M120 3200 m³/h.)

Josper HJX-PRO L175 W patří do výbavy nejlepších světových kuchyní a je oblíbeným nástrojem šéfkuchařů jako René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon.

Díky své výjimečné kvalitě, životnosti přes 30 let, nízkým provozním nákladům a schopnosti dodat pokrmům nezaměnitelnou chuť dřevěného uhlí, šťavnatost a ideální texturu, je Josper HJX-PRO L175 W perfektní volbou pro provozy, které chtějí výjimečný výkon bez kompromisů.