Josper grill HJX-PRO M120 WTD

osper HJX-PRO M120 WTD je špičkové profesionální zařízení, které spojuje gril a pec v jednom kompaktním a výkonném těle. Tento model střední velikosti je vybaven vlastním podstavcem s uzavřeným úložným prostorem, ideálním pro uskladnění dřevěného uhlí, nádobí či příslušenství. Zároveň nabízí horní uzavíratelný GN box, který lze využít pro temperaci surovin před grilováním, k odpočinku masa po vyjmutí z grilu, nebo k uchování již připravených pokrmů v ideální teplotě pro pozdější výdej. Tato kombinace činí model WTD mimořádně funkčním řešením pro dynamické kuchyňské provozy, které vyžadují rychlost, efektivitu a prostorovou úsporu.

Zařízení pracuje výhradně na dřevěné uhlí, čímž zajišťuje autentickou chuť, aroma a strukturu pokrmů, kterou nelze nahradit žádným jiným tepelným zdrojem. Uzavřený grilovací systém umožňuje precizní regulaci teploty, rovnoměrné grilování a minimální tepelné ztráty. Víceúrovňový roštový systém dovoluje současnou přípravu široké škály pokrmů – od hovězího masa, drůbeže, ryb a mořských plodů, až po zeleninu, vejce, rýži nebo dezerty. Díky kompaktní konstrukci a odolnému tělu je model ideální volbou pro středně velké profesionální kuchyně, kde je kladen důraz na efektivní provoz a konzistentní výsledky.

Zařízení je navrženo pro restaurace s kapacitou až 120 jídel za hodinu, přičemž si udržuje stabilní pracovní teplotu v rozmezí 300–350 °C po celý den. Díky unikátním ocelovým slitinám a preciznímu inženýrskému zpracováníposkytuje dlouhodobý výkon, zatímco spotřeba uhlí je až o 40 % nižší než u běžných otevřených grilů. Uzavřená konstrukce zvyšuje tepelnou účinnost, chrání obsluhu před sálavým teplem a výrazně usnadňuje údržbu díky nízké produkci popela, který je sbírán v uzavřeném zásobníku.

Přední otevírací dvířka zajišťují bezpečnou a pohodlnou obsluhu, zatímco integrovaný ventilační systém umožňuje precizní nastavení a řízení teploty. Oproti tradičním grilům je příprava pokrmů až o 35 % rychlejší, což přispívá k rychlé obrátkovosti, úspoře času i energie a zvyšuje celkovou produktivitu kuchyně.

Technické specifikace:

• Rozměry trouby: 916 × 1091 × 774 mm

• Grilovací plocha: 510 × 760 mm

• Instalační výška: 65 cm

• Kapacita: ±120 jídel za hodinu

• Denní spotřeba uhlí: 12–15 kg

Josper HJX-PRO M120 WTD je výsledkem špičkového inženýrství, které redefinuje gastronomické standardy. Je oblíbený mezi nejlepšími šéfkuchaři světa, jako jsou René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Díky své výjimečné kvalitě, životnosti přes 30 let a schopnosti dodat pokrmům výraznou chuť, šťavnatost a perfektní strukturu je tento model ideální volbou pro profesionální provozy, které chtějí nabídnout nejvyšší úroveň kuchařského umění.