Josper grill HJX-PRO M120 WT

Josper HJX-PRO M120 WT je špičkové profesionální zařízení, které spojuje gril a pec v jednom kompaktním a výkonném těle. Tento model střední velikosti je vybaven vlastním podstavcem s otevřeným úložným prostorem, ideálním pro uskladnění dřevěného uhlí, nádobí či příslušenství. Zároveň nabízí horní otevřený temperovací prostor (GN nástavbu), která slouží k temperování připravovaných surovin, udržení teploty hotových jídel nebo nahřívání talířů a kuchyňského náčiní. Tato kombinace činí model WT vysoce funkčním řešením pro dynamické kuchyňské provozy, které vyžadují rychlost, efektivitu a prostorovou úsporu.

Zařízení pracuje výhradně na dřevěné uhlí, čímž zajišťuje autentickou chuť, aroma a strukturu pokrmů, kterou nelze nahradit žádným jiným tepelným zdrojem. Uzavřený grilovací systém umožňuje precizní regulaci teploty, rovnoměrné grilování a minimální tepelné ztráty. Víceúrovňový roštový systém umožňuje současnou přípravu široké škály jídel – od hovězího masa, drůbeže, ryb, mořských plodů, až po zeleninu, vejce, rýži či dezerty. Díky kompaktní konstrukcia odolnému tělu je model vhodný pro středně velké profesionální kuchyně, kde je kladen důraz na efektivní provoz a kvalitu výstupu.

Zařízení je navrženo pro restaurace s kapacitou až 120 jídel za hodinu, přičemž si udržuje stabilní pracovní teplotu mezi 300–350 °C po celý den. Díky unikátním ocelovým slitinám a preciznímu inženýrskému zpracování dosahuje dlouhodobé výdrže teploty, zatímco spotřeba uhlí je až o 40 % nižší než u běžných otevřených grilů. Uzavřená konstrukce nejen zvyšuje tepelnou účinnost, ale zároveň chrání obsluhu před sálavým teplem a usnadňuje každodenní provoz díky nízké produkci popela, který je shromažďován v uzavřeném zásobníku.

Přední otevírací dvířka zajišťují pohodlnou a bezpečnou obsluhu, zatímco integrovaný ventilační systém umožňuje precizní nastavení a řízení teploty. Ve srovnání s běžnými grily je příprava pokrmů až o 35 % rychlejší, což umožňuje rychlou obrátkovost jídel, úsporu času a energie a vyšší produktivitu.

Technické specifikace:

• Rozměry trouby: 916 × 1091 × 774 mm

• Grilovací plocha: 510 × 760 mm

• Kapacita: ±120 jídel za hodinu

• Denní spotřeba uhlí: 12–15 kg

Josper HJX-PRO M120 WT je výsledkem inovativního inženýrství, které redefinuje gastronomické standardy. Je oblíbený mezi nejlepšími šéfkuchaři světa, jako jsou René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Díky své výjimečné kvalitě, životnosti přes 30 let a schopnosti dodat pokrmům výraznou chuť, šťavnatost a perfektní strukturu, je tento model ideální volbou pro profesionální provozy, které chtějí nabídnout nejvyšší úroveň kuchařského umění.