Josper grill HJX-PRO M120 TD

Josper HJX-PRO M120 TD je špičkové profesionální zařízení, které spojuje gril a pec v jednom kompaktním a výkonném těle. Tento model střední velikosti s vlastním podstavcem zaručuje, že gril je umístěn v ideální výšce pro práci obsluhy. Podstavec disponuje uzavřeným úložným prostorem, který je ideální například pro uskladnění dřevěného uhlí, nádobí či příslušenství.

Pracuje výhradně na dřevěné uhlí a přináší tak autentický chuťový zážitek, který ocení každý gurmán. Díky uzavřenému systému nabízí přesnou regulaci teploty, rovnoměrné grilování a minimalizaci ztrát tepla. Umožňuje grilování na více úrovních, což výrazně rozšiřuje možnosti přípravy pokrmů – od masových specialit, přes ryby, mořské plody, až po zeleninu, rýži, vejce nebo dezerty. Kompaktní rozměry a robustní konstrukce z něj činí ideální řešení pro středně velké profesionální kuchyně, kde je zásadní efektivita a flexibilita.

Tento model je navržen pro restaurace s kapacitou až 120 jídel za hodinu, přičemž si udržuje stabilní pracovní teplotu mezi 300–350 °C. Díky unikátním ocelovým slitinám a preciznímu zpracování dokáže udržet vysokou teplotu po celý den, a přitom spotřebuje až o 40 % méně uhlí než běžné otevřené grily. Uzavřená konstrukce zvyšuje tepelnou účinnost, snižuje sálavé teplo působící na obsluhu a výrazně usnadňuje údržbu díky nízké produkci popela, který je shromažďován v uzavřeném zásobníku.

Přední otevírací dvířka zajišťují bezpečnou a pohodlnou obsluhu, zatímco integrovaný ventilační systém umožňuje precizní řízení teploty pro dokonalé výsledky. Oproti tradičním grilům je příprava pokrmů až o 35 % rychlejší, což pomáhá optimalizovat pracovní procesy, šetří čas i energii a přináší konzistentní výstup. Rozměry trouby jsou 916 × 1091 × 774 mm, grilovací plocha má velikost 510 × 760 mm a výška potřebná pro instalaci je 65 cm. Denní spotřeba uhlí se pohybuje mezi 12 až 15 kg.

Josper HJX-PRO M120 TD je výsledkem špičkového inženýrství, které přineslo revoluci do moderní gastronomie a stalo se standardem ve špičkových kuchyních po celém světě. Mezi jeho příznivce patří šéfkuchařské legendy jako René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Díky své výjimečné kvalitě, dlouhé životnosti přesahující 30 let a schopnosti dodat pokrmům nezaměnitelnou strukturu, šťavnatost a tradiční chuť dřevěného uhlí je tento model tou nejlepší volbou pro profesionální provozy, které chtějí posunout grilování na novou úroveň.