Josper grill HJX-PRO M120 T

Josper HJX-PRO M120 T je špičkové profesionální zařízení, které spojuje gril a pec v jednom kompaktním a výkonném těle. Tento model ve střední velikosti s vlastním podstavcem zaručuje, že gril je v ideální výšce pro práci obsluhy. Podstavec u tohoto modelu je s otevřeným prostorem, který slouží například pro uskladnění dřevěného uhlí nebo nádobí a příslušenství ke grilu.

Pracuje výhradně na dřevěné uhlí a přináší tak autentický chuťový zážitek, který ocení každý gurmán. Díky uzavřenému systému nabízí přesnou regulaci teploty, rovnoměrné grilování a minimalizaci ztrát tepla. Umožňuje pracovat s několika úrovněmi grilování, což značně rozšiřuje možnosti přípravy – od masových specialit, přes ryby a mořské plody, až po zeleninu, rýži, vejce nebo dezerty. Kompaktní rozměry a robustní konstrukce z něj dělají ideální řešení pro středně velké profesionální kuchyně, kde je klíčová efektivita a flexibilita.

Tento model je navržen pro středně velké restaurace s kapacitou až 120 jídel za hodinu, přičemž si udržuje stabilní pracovní teplotu v rozmezí 300–350 °C. Díky unikátním ocelovým slitinám a preciznímu zpracování dokáže udržet vysokou teplotu po celý den, a přitom spotřebuje až o 40 % méně uhlí než běžné otevřené grily. Uzavřená konstrukce nejen zlepšuje tepelnou účinnost, ale také snižuje množství sálavého tepla, kterému jsou kuchaři vystaveni, a výrazně zjednodušuje údržbu díky minimální produkci popela, který je shromažďován v uzavřeném zásobníku.

Přední otevírací dvířka zajišťují bezpečnou a pohodlnou obsluhu, zatímco integrovaný ventilační systém umožňuje přesné řízení teploty pro dokonalé výsledky. Oproti tradičním grilům je příprava pokrmů až o 35 % rychlejší, což pomáhá optimalizovat pracovní procesy v kuchyni a zároveň šetří čas i energii. Rozměry trouby činí 916 × 1091 × 774 mm, grilovací plocha má velikost 510 × 760 mm a výška potřebná pro instalaci je 65 cm. Denní spotřeba uhlí se pohybuje od 12 do 15kg.

Josper HJX-PRO M120 T je výsledkem inženýrského umu, který způsobil revoluci v moderní gastronomii a stal se standardem ve špičkových kuchyních po celém světě. Mezi jeho příznivce patří slavní šéfkuchaři jako René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Díky své výjimečné kvalitě, dlouhé životnosti přesahující 30 let a schopnosti dodat pokrmům nezaměnitelnou strukturu, šťavnatost a tradiční chuť dřevěného uhlí je tento model tou nejlepší volbou pro profesionální provozy, které chtějí posunout grilování na novou úroveň.