Josper grill HJA-PLUS-S80-HCT

Josper HJA-PLUS-S80-HCT je kompaktní profesionální gril a pec na dřevěné uhlí z pokročilé řady HJA-PLUS Class A, která propojuje tradiční grilování s moderním technickým zpracováním, ergonomií a bezpečností. Tento model je navržen pro menší kuchyně, bistra nebo otevřené provozy, kde je kladen důraz na chuť, efektivitu a maximální využití prostoru.

Verze HCT je plně vybavená – zahrnuje horní uzavíratelný temperovací box (GN box) a podstavec s otevřeným úložným prostorem, ideálním pro uhlí nebo příslušenství. Horní GN box slouží k temperování surovin před grilováním, odpočinku masa po úpravě, nebo udržování pokrmů v ideální výdejní teplotě. Box je navíc vhodný i pro nízkoteplotní přípravu či držení jídel obdobně jako v holdomatu.

Gril využívá inovace nové generace Josper:
– Hydraulický systém samodovíracích dvířek pro tiché, plynulé a bezpečné zavírání.
– Vylepšené horní a dolní ventilační otvory pro přesnou regulaci teploty, lepší proudění vzduchu a snadné čištění.
– Zesílený Firebreak a filtr na jiskry a popílek, které chrání digestoř a zajišťují vysokou provozní bezpečnost.

Díky dvojitým bočním stěnám má gril výbornou tepelnou izolaci – vnitřní prostor udržuje stabilní žár, zatímco vnější plášť zůstává chladnější. To ocení zejména provozy s otevřeným uspořádáním nebo vysokou intenzitou pohybu personálu.

Josper HJA-PLUS-S80-HCT pracuje výhradně na 100 % dřevěné uhlí. Dosahuje pracovní teploty 250–350 °C za přibližně 35 minut, umožňuje nepřetržitý provoz až 9 hodin a při denní spotřebě 10–12 kg uhlí zvládne připravit až 80 porcí za hodinu.

Rozměry trouby jsou 75 × 110 × 78 cm, grilovací plocha má velikost 51 × 50 cm. Gril je dostupný v několika barevných variantách, konstrukce je z žáruvzdorných ocelových slitin s garantovanou životností přes 30 let i při intenzivním denním provozu.

Instalace je jednoduchá – zařízení se umisťuje pod profesionální digestoř, bez potřeby speciálního připojení. Minimální průměr odtahového potrubí je 30 cm, požadovaný výkon ventilace pro tento model je 2800 m³/h.

Grily Josper používají nejuznávanější šéfkuchaři světa – jako René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Josper HJA-PLUS-S80-HCT je důkazem, že i kompaktní gril může nabídnout maximální výkon, funkčnost a kulinářskou přesnost, která odpovídá nejvyšším gastronomickým nárokům.