Josper grill HJA-PLUS-S80-HC

Josper HJA-PLUS-S80-HC je kompaktní profesionální gril a pec na dřevěné uhlí z prémiové řady HJA-PLUS Class A, který spojuje tradiční ohniště s moderní technologií, ergonomií a vysokou spolehlivostí. Tento model je navržen pro menší profesionální kuchyně, které chtějí nabídnout autentický chuťový zážitek z grilování na uhlí i v omezeném prostoru.

Verze HC je vybavena horním uzavíratelným temperovacím boxem (GN boxem), který rozšiřuje funkčnost grilu o důležitý servisní prvek. Slouží k temperování surovin před grilováním, odpočinku masa po přípravě, nebo udržení hotových pokrmů v optimální výdejní teplotě. Box je navíc vhodný i pro nízkoteplotní úpravy podobné práci v holdomatu, čímž umožňuje kuchaři přesné načasování servisu a rozšíření možností přípravy pokrmů.

Model HJA-PLUS-S80-HC obsahuje celou řadu technických vylepšení typických pro novou generaci Josper grilů. Hydraulický systém samodovíracích dvířek umožňuje plynulé a tiché zavření jedním jemným pohybem. Modernizované horní a dolní ventilační otvory zajišťují přesnější regulaci vzduchu a teploty a zároveň se snadno čistí. Součástí je i nový popílkový filtr a zesílený Firebreak, který ochlazuje kouř proudící do digestoře a zvyšuje tak bezpečnost provozu.

Dvojité boční stěny výrazně zlepšují tepelnou izolaci, takže vnitřní prostor udržuje stálý žár, zatímco vnější plášť zůstává bezpečně chladný – ideální pro otevřené kuchyně a provozy s vyšším pohybem personálu.

Josper HJA-PLUS-S80-HC pracuje na 100 % dřevěné uhlí, dosahuje pracovní teploty 250–350 °C za cca 35 minut a umožňuje až 9 hodin provozu na jedno naložení. Denní spotřeba uhlí se pohybuje mezi 10–12 kg a gril zvládne připravit až 80 porcí za hodinu, což jej činí perfektní volbou pro menší restaurace, bistra, tapas bary či provozy s důrazem na kvalitu a chuť.

Rozměry trouby jsou 75 × 110 × 78 cm, grilovací plocha má velikost 51 × 50 cm. Model je dostupný v různých barevných variantách, aby ladil s interiérem kuchyně. Je vyroben z žáruvzdorných ocelových slitin, které zaručují životnost přes 30 let i při každodenním použití.

Instalace je jednoduchá – gril se umísťuje pod profesionální digestoř. Doporučený průměr odtahového potrubí je min. 30 cm, potřebný výkon ventilace pro tento model činí 2800 m³/h.

Josper HJA-PLUS-S80-HC je ideální volbou pro menší kuchyně, které chtějí nabídnout plnohodnotný výkon, rychlou přípravu a dokonalou chuť pokrmů, stejně jako to dělají špičkoví šéfkuchaři v nejlepších restauracích po celém světě – například René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon.