Josper grill HJA-PLUS-M120-HCTD

Josper HJA-PLUS-M120-HCTD je komplexně vybavený profesionální gril na dřevěné uhlí z pokročilé řady HJA-PLUS Class A, navržený pro středně velké gastronomické provozy, které vyžadují špičkový výkon, funkční flexibilitu a vysokou provozní spolehlivost. Tento model je ideální pro restaurace, otevřené kuchyně či hotelové provozy, které chtějí spojit tradiční chuť grilování na uhlí s moderní technologií a bezchybným pracovním komfortem.

Model HCTD je vybaven horním uzavíratelným GN boxem, který slouží k temperování surovin před grilováním, odpočinku masa po přípravě, případně k udržení hotových jídel v optimální teplotě pro výdej. Díky své konstrukci je tento prostor vhodný také pro nízkoteplotní přípravu, podobně jako v holdomatu. Spodní část tvoří uzavřený podstavec, který zajišťuje stabilní pracovní výšku a nabízí praktický úložný prostor pro uhlí, nádobí nebo grilovací příslušenství.

Gril je vybaven hydraulickým systémem samodovíracích dvířek, které se zavírají jemným pohybem automaticky a tiše – zvyšují tak bezpečnost a plynulost práce obsluhy. Modernizované ventilační otvory v horní a dolní části zlepšují proudění vzduchu a regulaci teploty, zároveň se snadno čistí. Nechybí ani vylepšený filtr na jiskry a popílek a zesílený Firebreak, který efektivně ochlazuje kouř směřující do digestoře, což zajišťuje vysokou úroveň bezpečnosti i při plném provozu.

Díky dvojitým bočním stěnám gril dosahuje vynikající tepelné izolace – vnitřní teplota zůstává stabilní, zatímco vnější plášť zůstává chladnější. To je klíčové zejména v otevřených kuchyních nebo centrálních gastro zónách, kde se kolem zařízení pohybuje více pracovníků.

Josper HJA-PLUS-M120-HCTD pracuje výhradně na 100 % dřevěné uhlí a dosahuje pracovní teploty 300–350 °C za přibližně 35 minut. Na jedno naložení umožňuje až 9 hodin provozu. Denní spotřeba uhlí se pohybuje mezi 12–15 kg a gril dokáže připravit až 120 porcí za hodinu, což z něj činí ideální řešení pro náročné kuchyně s vysokým obratem.

Rozměry trouby jsou 104 × 117 × 78 cm, grilovací plocha má velikost 51 × 76 cm,. Model je dostupný v několika barevných variantách, takže jej lze snadno začlenit do designu profesionální kuchyně. Konstrukce z žáruvzdorných ocelových slitin zajišťuje životnost přes 30 let, i při každodenním intenzivním používání.

Instalace je jednoduchá – zařízení stačí umístit pod digestoř. Doporučený průměr odtahu je min. 30 cm, přičemž model M120 vyžaduje odsávací výkon alespoň 3200 m³/h, aby byl zajištěn bezpečný a efektivní provoz.

Stejně jako ostatní modely Josper, i HJA-PLUS-M120-HCTD používají šéfkuchaři světového formátu – mezi nimi René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Tento model spojuje autentickou chuť dřeva s nejmodernějšími funkcemi a ergonomií, což z něj činí srdce každé profesionální kuchyně, kde je kvalita na prvním místě.