Josper grill HJA-PLUS-M120-HC

Josper HJA-PLUS-M120-HC je středně velký model z řady HJA-PLUS Class A, navržený pro profesionální kuchyně, které vyžadují vysoký výkon, přesnou kontrolu teploty a pokročilé funkční možnosti, ale zároveň preferují kompaktní konstrukci bez podstavce. Tento model spojuje tradiční grilování na dřevěném uhlí s inovacemi nové generace, které výrazně zvyšují komfort, bezpečnost i flexibilitu každodenního provozu.

Verze HC je vybavena horním uzavíratelným temperovacím boxem (GN boxem), který rozšiřuje možnosti práce s jídlem. Tento box je ideální pro temperování surovin před grilováním, odpočinek masa po tepelné úpravě nebo udržování hotových pokrmů v optimální výdejní teplotě. Konstrukce umožňuje také nízkoteplotní přípravu či dotahování jídel podobně jako v holdomatu, což poskytuje kuchařům mimořádnou kontrolu nad výslednou kvalitou pokrmů.

Gril je vybaven hydraulickým systémem samodovíracích dvířek, který zajišťuje tiché a plynulé zavírání jedním jemným pohybem – ideální řešení pro provozy s vysokým zatížením. Přepracované horní a dolní ventilační otvorypodporují lepší proudění vzduchu a umožňují přesnější regulaci teploty i snadnější údržbu. Nechybí vylepšený filtr na popílek a jiskry ani zesílený Firebreak, který efektivně ochlazuje kouř odváděný do digestoře a zvyšuje celkovou bezpečnost provozu.

Model je konstruován s dvojitými bočními stěnami, které poskytují vynikající tepelnou izolaci – vnitřní prostor udržuje konstantní teplotu, zatímco vnější plášť zůstává chladnější, což je výhodné zejména v otevřených kuchyních nebo centrálních provozních zónách s častým pohybem obsluhy.

Josper HJA-PLUS-M120-HC pracuje výhradně na 100 % dřevěné uhlí, dosahuje provozní teploty 300–350 °Cpřibližně za 35 minut, a nabízí až 9 hodin provozu na jedno naložení. Při denní spotřebě uhlí 12–15 kg zvládne připravit až 120 jídel za hodinu, což z něj činí ideální řešení pro restaurace, bistra, hotelové kuchyně či otevřené grilovací zóny.

Rozměry trouby jsou 104 × 117 × 78 cm, grilovací plocha má velikost 51 × 76 cm, a zařízení je dostupné v různých barevných provedeních, aby snadno zapadlo do designu každé profesionální kuchyně. Vyroben je z žáruvzdorných ocelových slitin nejvyšší kvality, které zajišťují životnost přes 30 let i při každodenním zatížení.

Instalace je přímá a nevyžaduje žádné speciální připojení – stačí gril umístit pod digestoř. Doporučený průměr odtahu je min. 30 cm a požadovaný výkon ventilace pro tento model je 3200 m³/h.

Modely Josper používají šéfkuchaři světového formátu – René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Gril HJA-PLUS-M120-HC je důkazem, že i kompaktní zařízení může nabídnout špičkový výkon, technickou preciznost a kulinářskou kvalitu bez kompromisů.