Josper grill HJA-PLUS--L175HC

Josper HJA-PLUS-L175-HC je vlajkový model řady HJA-PLUS Class A, navržený pro vysokokapacitní profesionální provozy, které požadují výkon, efektivitu, bezpečnost a estetiku v jednom dokonale propracovaném zařízení. Tento model kombinuje klasickou chuť grilování na dřevěném uhlí s inovativními technickými prvky, které reflektují nejnovější požadavky moderní gastronomie.

Verze HC je bez podstavce a disponuje horním uzavíratelným temperovacím boxem (GN boxem). Tento horní prostor slouží k temperaci surovin před vložením do grilu, odpočinku masa po přípravě, nebo udržování hotových jídel v optimální výdejní teplotě. Díky své konstrukci je možné jej využít také pro nízkoteplotní přípravu pokrmů, podobně jako v holdomatu – což výrazně rozšiřuje funkční využití zařízení během provozní špičky.

Model je vybaven modernizovaným hydraulickým systémem samodovíracích dvířek, které se zavírají tiše a plynule jemným pohybem, čímž výrazně usnadňují práci kuchaře. Nové horní a dolní ventilační otvory zajišťují efektivní proudění vzduchu, přesnější regulaci teploty a zároveň umožňují snadnější čištění. Součástí výbavy je také vylepšený filtr na jiskry a popílek a zesílený Firebreak, který ochlazuje odcházející kouř a splňuje i ty nejpřísnější bezpečnostní normy.

Dvojité boční stěny zajišťují výjimečnou tepelnou izolaci – vnitřní teplota zůstává stabilní, zatímco vnější plášť grilu zůstává chladnější i při maximálním výkonu. To umožňuje jeho bezpečné použití i v centrálních kuchyních nebo otevřených gastro provozech, kde je vysoký pohyb personálu.

Josper HJA-PLUS-L175-HC pracuje výhradně na 100% dřevěné uhlí. Dosahuje provozní teploty 300–350 °Cpřibližně za 35 minut a na jedno naložení uhlí vydrží až 9 hodin v nepřetržitém provozu. Denní spotřeba uhlí činí 16–20 kg, přičemž zařízení zvládne připravit až 175 porcí za hodinu. To z něj činí ideální řešení pro špičkové restaurace, hotelové kuchyně, eventová centra i cateringové provozy s extrémní výtočí.

Rozměry trouby jsou 104 × 117 × 104 cm, grilovací plocha má velikost 76 × 76 cm, výška s podstavcem odpovídá komfortnímu pracovnímu standardu. Gril je dostupný v různých barevných variantách, což umožňuje sladění s designem kuchyně. Konstrukce z prvotřídních žáruvzdorných ocelových slitin a precizní výroba zaručují životnost přes 30 let i při každodenním intenzivním využití.

Instalace je snadná a nevyžaduje speciální přípojky – gril se umisťuje pod profesionální digestoř. Minimální průměr odtahu je 30 cm a doporučený výkon ventilace pro tento model činí 3500 m³/h, což zajišťuje efektivní a bezpečný provoz i při plném vytížení.

Stejně jako ostatní modely Josper, i HJA-PLUS-L175-HC je oblíbenou volbou šéfkuchařů světového formátu – mezi jeho uživatele patří René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Tento model je zosobněním spojení tradiční chuti, moderního výkonu a kuchařské preciznosti, které definuje každou špičkovou profesionální kuchyni.