Josper grill HJA-PLUS--L175-HCTD

Josper HJA-PLUS-L175-HCTD je vlajkový model nové generace profesionálních grilů na dřevěné uhlí z řady HJA-PLUS Class A, který v sobě spojuje maximální výkon, špičkové technické inovace a elegantní design. Tento model je navržen pro vytížené gastronomické provozy, které kladou důraz nejen na kvalitu přípravy a efektivitu, ale i na bezpečnost a estetiku pracovního prostoru.

Model HCTD je vybaven integrovaným podstavcem s uzavřeným úložným prostorem, který poskytuje praktické místo pro uskladnění uhlí, nádobí nebo příslušenství. Zásadním prvkem je horní uzavíratelný temperovací box (GN box) – ten nejen elegantně doplňuje konstrukci grilu, ale především rozšiřuje jeho funkční využití. Tento prostor slouží k temperování surovin před grilováním, odpočinku masa po přípravě, nebo k udržování hotových pokrmů v ideální výdejní teplotě. Díky své konstrukci umožňuje i nízkoteplotní pečení a dotahování pokrmů, obdobně jako v holdomatu, čímž posouvá Josper L175 HCTD daleko za hranice běžného grilování.

Gril je vybaven modernizovaným hydraulickým systémem samodovíracích dvířek, které se tiše a plynule zavírají jemným pohybem, což významně zefektivňuje práci během provozu. Přepracované horní a dolní ventilační otvoryzajišťují optimální cirkulaci vzduchu a zároveň usnadňují údržbu a čištění. Nechybí ani pokročilý filtr pro zachytávání popílku a jisker a zesílený Firebreak, který efektivně chladí kouř proudící do digestoře a zvyšuje tak bezpečnost provozu podle nejpřísnějších standardů.

Díky dvojitým bočním stěnám dosahuje gril vysoké tepelné izolace – vnitřní teplota zůstává stabilní, zatímco vnější plášť je chladnější i při maximální zátěži, což umožňuje bezpečné použití i v otevřených kuchyních nebo centrálních zónách, kde se pohybuje více personálu.

Josper HJA-PLUS-L175-HCTD pracuje výhradně na dřevěné uhlí a poskytuje stabilní pracovní teplotu 300–350 °C, které dosahuje přibližně za 35 minut. Na jedno naložení uhlí umožňuje nepřetržitý provoz až 9 hodin a při spotřebě 16–20 kg uhlí denně dokáže připravit až 175 porcí za hodinu, čímž uspokojí i provozy s velmi vysokou výtočí.

Rozměry trouby činí 104 × 117 × 104 cm, grilovací plocha má velikost 76 × 76 cm. Model je dostupný v různých barevných variantách, které lze snadno sladit s designem kuchyně. Gril je vyroben z prvotřídních ocelových slitin s mimořádnou odolností, díky čemuž nabízí životnost přes 30 let i při intenzivním každodenním používání.

Instalace je jednoduchá – zařízení se umísťuje pod profesionální digestoř, bez nutnosti speciálních přípojek. Doporučený průměr odtahu je minimálně 30 cm a požadovaný výkon ventilace činí 3500 m³/h, což zajišťuje bezpečný a efektivní odvod tepla a kouře i při maximálním vytížení.

Stejně jako ostatní modely Josper je i HJA-PLUS-L175-HCTD volbou nejuznávanějších šéfkuchařů světa, jako jsou René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Spojení výjimečného výkonu, důmyslných funkcí a autentické chuti dřeva z něj činí srdce každé špičkové profesionální kuchyně.