Josper grill HJA-PLUS--L175-HCT

Josper HJA-PLUS-L175-HCT je vlajkový model nové generace grilů na dřevěné uhlí z řady HJA-PLUS Class A, který kombinuje maximální výkon, funkční inovace a dokonalý design v jednom zařízení. Tento gril je navržen pro vytížené profesionální provozy, které kladou důraz na chuť, efektivitu i estetiku.Tento model je vybaven vlastním podstavcem s otevřeným úložným prostorem, ideálním pro uskladnění uhlí, nádobí nebo příslušenství, Označení HCT značí, že je vybaven horním uzavíratelným temperovacím boxem (GN boxem), který nejenže vizuálně elegantně doplňuje konstrukci grilu, ale zároveň přináší výrazné funkční výhody.

Tento horní prostor je ideální pro temperování surovin před grilováním, odpočinek masa po přípravě, nebo udržování hotových jídel v optimální výdejní teplotě. Díky své konstrukci lze tento box využít i pro nízkoteplotní pečení či dotahování pokrmů podobně jako v holdomatu, což zvyšuje flexibilitu celého zařízení a posouvá hranice jeho využití daleko za běžné grilování.

Gril je vybaven vylepšeným hydraulickým systémem samodovíracích dvířek, které se jemným pohybem zavírají samy a tiše, čímž šetří čas a zjednodušují práci kuchaře během provozu. Modernizované horní a dolní ventilační otvoryzajišťují optimální proudění vzduchu a zároveň usnadňují údržbu a čištění. Nechybí ani pokročilý filtr na popílek a jiskry a zesílený Firebreak, který účinně chladí kouř odváděný do digestoře a splňuje tak i nejpřísnější bezpečnostní požadavky.

Díky dvojitým bočním stěnám je zajištěna vysoká tepelná izolace – vnitřní teplota zůstává stabilní, zatímco vnější stěny zůstávají chladnější i při maximálním provozním zatížení. To zaručuje nejen efektivnější práci s teplem, ale i větší bezpečnost personálu, což ocení zejména provozy s otevřenou kuchyní nebo centrálně umístěným grilem.

Josper HJA-PLUS-L175-HCT pracuje výhradně na dřevěné uhlí a poskytuje teplotní rozmezí 300–350 °C, kterého dosáhne přibližně za 35 minut. Při denní spotřebě uhlí 16–20 kg umožňuje provoz až 9 hodin na jedno naložení a zvládne připravit až 175 porcí za hodinu, což jej činí ideální volbou pro špičkové restaurace, hotelové provozy a gastronomické provozy s vysokou výtočí.

Rozměry trouby činí 104 × 117 × 104 cm, grilovací plocha má velikost 76 × 76 cm a zařízení je dostupné v různých barevných variantách, které lze sladit s designem kuchyně. Konstrukce z prvotřídních ocelových slitin a precizní výrobní technologie zajišťují životnost přesahující 30 let při intenzivním denním provozu.

Instalace je jednoduchá – gril se umísťuje pod profesionální digestoř bez nutnosti zvláštního připojení. Doporučený průměr odtahu je 30 cm a požadovaný výkon ventilace pro tento model je 3500 m³/h, což zajistí účinné a bezpečné odsávání i při plném výkonu.

Stejně jako všechny modely Josper, i HJA-PLUS-L175-HCT je volbou šéfkuchařů světové úrovně – používají jej mimo jiné René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martín Berasategui nebo Joël Robuchon. Spojení vysokého výkonu, chytrých funkcí a autentického grilování dělá z tohoto modelu skutečné srdce každé profesionální kuchyně.