Josper Combo CVJ-76-PRO-Velké / Josper Grill + Baskický Grill

Josper Combo CVJ-75-PRO L – Maximální výkon pro profesionální kuchyně. Josper Combo CVJ-75-PRO L je špičkový gastronomický modul, který spojuje výkonnou troubu na dřevěné uhlí Josper HJX-PRO M175 s otevřeným baskickým grilem PVJ-76 v jednom vysoce efektivním systému. Tato kombinace přináší neomezené kulinářské možnosti, maximální flexibilitu a prvotřídní výkon, což ocení každá profesionální kuchyně. Josper Combo na dřevěné uhlí je ideální pro restaurace s kapacitou 250 jídel za hodinu. Grilovací trouba se rozehřeje za 35 minut a poskytuje široké možnosti grilování při spotřebě přibližně 15 kg uhlí denně. Otevřený baskický gril dosáhne optimální teploty za 20 minut a při denní spotřebě 18 kg dřevěného uhlí umožňuje rychlou a efektivní přípravu pokrmů.

Díky několikanásobné grilovací ploše propojuje tento model zvedací rošt baskického grilu s pěti vnitřními úrovněmi trouby, což umožňuje maximální flexibilitu při přípravě jídel. Tento inovativní systém kombinuje přímé grilování s následným dokončováním v troubě a různé stupně intenzity uzení. Oddělené rošty umožňují přípravu masa, ryb a zeleniny zvlášť, čímž se dosahuje dokonalé čistoty chutí a aroma. Precizní ovládání zajišťuje hydraulický systém regulace výšky baskického grilu, který umožňuje plynulou kontrolu intenzity žáru. Ventilační systém trouby pak zajišťuje rychlou regulaci teploty, což zvyšuje rychlost a objem přípravy pokrmů. Tento model je navržen pro nepřetržitý provoz, což jej činí ideální volbou pro nonstop kuchyně a dlouhodobé gastronomické akce.

Díky inovativnímu využití tepelné energie pomocí pyrolýzy v peci a baskickém grilu je dosaženo maximální efektivity a úspor paliva. Rovnoměrná spotřeba uhlí je zajištěna díky homogenní spalovací nádobě, která optimalizuje hoření a eliminuje zbytečné ztráty. Josper Combo CVJ-75-PRO L podporuje vizuálně atraktivní showcooking, který umožňuje přímou interakci se zákazníky a přináší jedinečný gastronomický zážitek. Tento model je oblíbenou volbou světových šéfkuchařů, jako jsou René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martin Berasategui a Joël Robuchon. Díky své kvalitě a spolehlivosti se Josper stal standardem v nejlepších restauracích po celém světě.

Grilovací plocha otevřeného grilu činí 760 × 600 mm, zatímco v grilovací troubě jsou k dispozici dva rošty o rozměrech 760 × 760 mm. Součástí dodávky jsou: zachytávač, klobouček, dvě kleště, pohrabáč a grilovací rošty. Díky své extrémní životnosti přes 30 let při správném používání je Josper Combo CVJ-75-PRO L výbornou investicí pro profesionální kuchyně, které chtějí dosáhnout nejlepších výsledků a nabídnout hostům nezapomenutelný chuťový zážitek.