Josper Combo CVJ-76-PRO-Střední/ Josper Grill 50 + Baskický Grill

Josper Combo CVJ-76-1-1-PRO-M ve střední velikosti je dokonalým spojením výkonné pece na dřevěné uhlí Josper HJX-PRO M120 a otevřeného baskického grilu PVJ 76, které přináší neomezené kulinářské možnosti, maximální efektivitu a jedinečný grilovací zážitek. Tento profesionální modul je ideální pro kuchyně s vysokými nároky na výkon a variabilitu, a to zejména díky jeho schopnosti připravit až 200 jídel za hodinu. Trouba na dřevěné uhlí se rozehřeje za 35 minut, zatímco baskický gril dosáhne optimální teploty již za 20 minut. Díky denní spotřebě 18 kg dřevěného uhlí na otevřeném grilu a 12 kg v grilovací troubě je tento systém vysoce efektivní a úsporný.

Velkorysá několikanásobná grilovací plocha propojuje zvedací rošt baskického grilu s pěti vnitřními úrovněmi trouby, což umožňuje maximální flexibilitu při přípravě pokrmů. Kuchyňští profesionálové ocení možnost kombinovat přímé grilování s následným dokončováním v troubě, stejně jako širokou škálu intenzit uzení. Oddělené rošty umožňují současnou přípravu různých surovin, jako je maso, ryby nebo zelenina, aniž by docházelo k nežádoucímu mísení chutí.

Díky hydraulickému systému regulace výšky baskického grilu lze plynule kontrolovat intenzitu žáru, zatímco ventilační systém trouby umožňuje rychlé nastavení teploty. Inovativní využití pyrolýzy zajišťuje maximální efektivitu spotřeby paliva, což se pozitivně promítá nejen do výkonu, ale i do úspor provozních nákladů. Robustní konstrukce umožňuje nepřetržitý provoz, což dělá z Josper Combo CVJ-76-1-1-PRO-M ideální řešení pro nonstop kuchyně a dlouhodobé gastronomické akce.

Moderní design tohoto zařízení podporuje vizuálně atraktivní showcooking, který umožňuje interakci se zákazníky a přináší jedinečný gastronomický zážitek. Právě tato kombinace výkonu, efektivity a estetiky činí z tohoto grilu oblíbenou volbu světových šéfkuchařů, mezi něž patří René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martin Berasategui a Joël Robuchon. Díky své kvalitě a spolehlivosti se Josper stal standardem v nejlepších restauracích po celém světě. Grilovací plocha otevřeného grilu činí 760 × 600 mm, zatímco v grilovací troubě jsou k dispozici dva rošty o rozměrech 760 × 510 mm. Součástí dodávky jsou zachytávač, klobouček, dvě kleště, pohrabáč a grilovací rošty.

Jedním z hlavních benefitů tohoto modelu je extrémní životnost, která při správném používání přesahuje 30 let. Pevná konstrukce z vysoce kvalitních ocelových slitin a promyšlené technologické řešení zajišťují dlouhodobou spolehlivost, díky čemuž je Josper Combo CVJ-76-1-1-PRO-M výbornou investicí pro profesionální kuchyně. Josper Combo CVJ-76-1-1-PRO-M je špičkovou volbou pro profesionální kuchyně, které chtějí posunout své kulinářské možnosti na novou úroveň a nabídnout hostům nezapomenutelný chuťový zážitek.