Josper Combo CVJ-50-PRO-Střední / Josper HJX-PRO + Dvojitý Baskický Grill v jednom

Josper Combo CVJ-50-PRO Střední – Perfektní spojení grilovací pece a otevřeného grilu. Josper Combo CVJ-50-PRO Střední je inovativní kombinací výkonné pece na dřevěné uhlí Josper HJX-PRO střední velikosti M120 a dvojitého baskického grilu PVJ-50-MB. Tento profesionální modul přináší široké kulinářské možnosti, maximální efektivitu a jedinečný zážitek z grilování. Trouba na dřevěné uhlí je ideální pro restaurace s kapacitou 220 hostů, přičemž se rozehřeje přibližně za 40 minut a poskytuje maximální variabilitu při grilování. Otevřený baskický gril dosáhne optimální teploty za 20 minut a při denní spotřebě 28–30 kg dřevěného uhlí umožňuje rychlou a efektivní přípravu pokrmů. Celkové rozměry zařízení jsou 2415 × 1625 × 900 mm, přičemž grilovací plochy mají velikost u otevřeného grilu 500 × 600 mm (x2) a 760 × 510 mm (x2) o uzavřené grilovací pece.. Díky svému výkonu umožňuje přípravu až 220 jídel za hodinu

Několikanásobná grilovací plocha propojuje dva zvedací rošty baskického grilu s pěti vnitřními úrovněmi trouby, což poskytuje maximální variabilitu při grilování. Tento modul umožňuje kombinovat přímé grilování s dokončováním v troubě a nastavovat různé stupně intenzity uzení. Oddělené rošty umožňují přípravu masa, ryb a zeleniny bez míchání chutí. 

Pokročilý systém regulace teploty zahrnuje ovládací kolečko otevřeného grilu s hydraulickým mechanismem regulace výšky a ventilační systém trouby. Díky tomu lze rychle a precizně kontrolovat intenzitu žáru. Možnost současného využití pece a baskického grilu přispívá k vyšší rychlosti a objemu přípravy. 

Gril je navržen pro nonstop provoz, což jej činí ideální volbou pro dlouhodobé akce a profesionální kuchyně s nepřetržitým provozem. Systém pyrolýzy v peci a baskickém grilu zajišťuje maximální efektivitu využití tepelné energie, zatímco homogenní spalovací nádoba umožňuje rovnoměrnou spotřebu uhlí. Díky modernímu designu podporuje Josper Combo CVJ-50-PRO Střední vizuálně atraktivní showcooking, který umožňuje interakci se zákazníky a přináší jedinečný gastronomický zážitek. Tento model je oblíbenou volbou světových šéfkuchařů, mezi něž patří René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martin Berasategui a Joël Robuchon. Josper se díky své kvalitě a spolehlivosti stal standardem v nejlepších restauracích po celém světě.

Josper Combo CVJ-50-PRO Střední spojuje špičkovou technologii, flexibilitu a estetiku, díky čemuž se stává ideálním řešením pro profesionální kuchyně, které chtějí dosáhnout nejlepších výsledků a nabídnout hostům nezapomenutelný chuťový zážitek. Při správném používání má Josper Combo CVJ-50-PRO životnost přes 30 let., což z něj činí výbornou investici pro profesionální kuchyně. Součástí dodávky jsou: zachytávač, klobouček, dvě kleště, pohrabáč a grilovací rošty.