Ocenění ročník 2023:
93-94 bodů - Robert Parker’s Wine Advocate
97 bodů - Guía Peñín
Odrůda: převážně z Tempranilla (Tinto Fino) s malým podílem Garnachy, podle uvážení enologa, což vínu dává intenzivní ovocný charakter i jemnou strukturální složku.
Vinice:
Vinice, z nichž pochází Flor de Pingus 2023, jsou srdcem celého projektu Dominio de Pingus a klíčem k charakteru tohoto vína. Hrozny rostou převážně v okolí obce La Horra v Ribera del Duero na parcích s písčito‑jílovitou a vápenitou půdou, která poskytuje optimální drenáž a podporuje hluboký vývoj kořenového systému. Keře Tempranilla jsou nízkovýnosné a pečlivě udržované, což zajišťuje maximální koncentraci aromat a minerální hloubku v hroznech. Vinice jsou vedené organicky a biodynamicky, s minimálními zásahy a ruční selekcí hroznů.
Malý výnos a vysoká hustota keřů spolu s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí dodávají vínu jedinečnou komplexitu, eleganci a potenciál dlouhého zrání.
Zrání:
Víno zrálo v dřevěných sudech a velkých dubových tancích, přičemž přibližně 10–15 % vína zrálo v novém francouzském dubu a zbytek v použitém dřevě, což umožňuje harmonické spojení ovoce a jemných tónů dřeva. Část vína strávila až 12 měsíců v dubových velkoobjemových tancích (okolo 2000 l) a celková doba zrání je kolem 8–12 měsíců, což dává vínu uhlazenou strukturu a přirozenou rovnováhu mezi ovocem, taniny a kyselinou.
Chuť a aroma:
Výrazná chuť, kombinující plnost a eleganci do dokonale vyváženého celku. Na patře se nejprve projeví intenzivní ovocné tóny zralých červených třešní, švestek a jemně sladkých ostružin, které se postupně rozvíjejí do sofistikovaných minerálních a květinových nuancí připomínajících fialky a jemné lesní byliny. Taniny jsou hladké, dokonale integrované a poskytují vínu pevnou strukturu, zatímco svěží kyselina dává chuti živost a dlouhou, elegantní dochuť. Každý doušek kombinuje bohatost a jemnost, díky čemuž je Flor de Pingus 2023 víno současně přístupné, a přitom dostatečně komplexní pro náročné milovníky červeného vína s potenciálem k archivaci.
Gastronomie:
Je ideální pro párování s pokrmy střední až vyšší gastronomie. Výborně se doplňuje s grilovaným červeným masem, jehněčím či zvěřinou, ale jeho jemnější ovocný profil a hladké taniny jej předurčují také k kombinacím s bohatými omáčkami, pečenými masy i vyzrálými sýry. Díky své harmonii a komplexnosti si jej lze vychutnat i samostatně jako expresivní a elegantní červené víno.
Obsah alkoholu: 14%
Původ: Španělsko, D.O. Ribera del Duero
Doplňkové parametry
|
|
Vína a nápoje |
|
|
5576245958425624565
|
|
|
D.O. Ribera del Duero |
|
|
14 |
|
|
Garnacha, Tempranillo |
|
|
2023 |
|
|
0,75 |
|
|
Španělsko |
|
|
CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Dominio de Pingus patří k absolutní špičce španělského vinařství a je považováno za jedno z nejprestižnějších jmen oblasti Ribera del Duero. Vinařství založil v roce 1995 dánský enolog Peter Sisseck s ambicí vytvořit víno světové úrovně, které bude plně vyjadřovat charakter starých vinic a jedinečného terroiru.
Díky mimořádně nízkým výnosům, pečlivé ruční práci a důslednému (od roku 2000 biodynamickému) přístupu vznikají vína s mimořádnou hloubkou, koncentrací a elegancí.
Peter Sisseck se narodil v Dánsku a k vínu se dostal již v mládí díky svému strýci, enologovi Peteru Vinding-Diersovi v Bordeaux. Absolvoval stáže v Château Rahoul (Graves) i v Simi Winery v Sonomě, vystudoval zemědělské inženýrství v Kodani a později působil v Château Landiras. V roce 1990 nastoupil jako technický ředitel do Hacienda Monasterio v Ribera del Duero. Fascinace místním terroirem ho přivedla k hledání vlastních starých vinic v La Horra. První ročník Pingus vznikl v roce 1995. Název vína vychází z jeho přezdívky z dětství.
Vína vznikají z malých, velmi starých vinic (některé i přes 80 let) v obci La Horra. Tyto keře dávají jen velmi málo hroznů, ale ty jsou velmi koncentrované a aromatické. Réva roste ve výrazném kontinentálním klimatu s velkými rozdíly mezi dnem a nocí, což pomáhá vínům mít silnou strukturu i svěží kyselinu.
Vlajkové víno Pingus je dnes ikonou mezi tzv. „cult wines“ a pravidelně se řadí mezi nejvyhledávanější a nejdražší vína Španělska. Produkce je velmi limitovaná, přibližně 6 000 lahví ročně, a v horších letech se někdy Pingus vůbec neprodukuje, což spolu s výjimečnými hodnoceními světových kritiků zvyšuje jeho exkluzivitu a sběratelskou hodnotu. Vedle něj vznikají také vína Flor de Pingus a PSI, která si zachovávají vysoký standard kvality a stylovou čistotu, jež jsou pro Dominio de Pingus charakteristické.
