Celler Credo, Aloers, D.O.Penedes, bílé víno, 0,75l

Aloers je velmi živé bílé víno pocházející z katalánského vinařství Celler Credo. Sklizeň hroznů Xarel-lo probíhá výhradně ručně, čímž je zaručena vysoká kvalita. Poté, co se víno několik hodin maceruje spolu se slupkami a třapinami, dochází ke kvašení na původních kvasinkách z vinic Celler Credo, které stojí za úspěchem těch nejlepších terroirových vín. Následně přichází na řadu batonáž, která trvá jeden měsíc a propůjčuje vínu typickou strukturu a jemnost. Nakonec víno zraje po dobu 6 měsíců. Aloers se snaží o maximální vyjádření terroir, a proto se do jeho výroby zasahuje co nejméně. To je také důvod, proč se v lahvích mohou objevit přírodní sedimenty. Víno získalo 92 bodů od světoznámého znalce vín Roberta Parkera. Skvěle doplní rybí pokrmy, rizota a grilované mořské plody. Celler Credo je katalánský vinařský projekt, jehož leitmotivem je středomořská odrůda Xarel-lo v mnoha podobách. Vinná réva se pěstuje bez použití chemických hnojiv a pesticidů a při výrobě vína jsou sledovány tradiční postupy zděděné po předcích. Vznikají tak upřímná vína, která se stávají kronikáři historie oblasti. Podle samotného vinařství Celler Credo se jedná o dialog mezi člověkem, odrůdou a půdou; dialog, který nemá co skrývat a naopak toho má hodně co říct.