Kozí sýr, Canto de Gredos, Elvira García Kozí sýr od Quesería Elvira García Canto de Gredos z oblasti Barraco (Ávila). Díky procesu zrání přibližně 3 měsíce se jedná o sýr s jistou dávkou vlhkosti. Sýr je opakovaně oplachován, čímž je zajištěna pískovitá textura s příjemnou hořkostí. Sýr je velmi osvěžující s krásnými ovocnými tóny. Elvira García maximálně respektuje zvířata i přírodu ve které jsou kozy volně chovány. Všechny jejich kozy pochází z rasy Malagueña.

Kozí sýr od Quesería Elvira García Canto de Gredos z oblasti Barraco (Ávila). Díky procesu zrání přibližně 3 měsíce se jedná o sýr s jistou dávkou vlhkosti. Sýr je opakovaně oplachován, čímž je zajištěna pískovitá textura s příjemnou hořkostí. Sýr je velmi osvěžující s krásnými ovocnými tóny. Elvira García maximálně respektuje zvířata i přírodu ve které jsou kozy volně chovány. Všechny jejich kozy pochází z rasy Malagueña. Jedná se o rodinnou farmu s obrovskou tradicí, která se stará o celý proces od narození jejich koz až do okamžiku, kdy z mléka vznikají jejich vynikající sýry. O celý proces se 100% zaujetím stará prakticky celá rodina Elvira, Francisco, Jesús, Paco, José María a Miguel.