Bodegas Tradición, Amontillado, D.O. Jerez, sherry, 0,75l

Toto víno Bodegas Tradición Amontillado je měřítkem enologického know-how. Jediná odrůda hroznů Palomino zraje v sudech z amerického dubu systémem solera, nejprve jako fino pod závojem floru a poté delší dobu bez něj. Tento proces, vzhledem k velkému počtu kroků, které má, způsobuje jemný vývoj jeho organoleptických vlastností. Velká projekce, které Bodegas Tradición dosáhl během pouhých několika let, je jedním ze znaků oživení vín z Jerezu. Bodegas Tradición je jediné vinařství v Jerezu, které stáčí výhradně velmi stará vína, jež jsou referencí každého ze stylů sherry a která jsou schopna uspokojit všechny smysly. Vzhled: Mahagonová barva s měděnými odlesky Vůně: Vůně je neobvykle komplexní, velmi ostrá, s vůní acetaldehydu, ořechů (vlašské ořechy a mandle) a tóny mořských plodů Chuť: Zpočátku suchá a slaná. Velmi dlouhá a komplexní, vytrvalá Díky své dlouhé perzistenci a komplexnosti je Amontillado považováno za spojence široké škály jídel. Zejména pokrmů, které jsou pikantní, uzené nebo nakládané a dochucené octem. Doporučujeme vyzkoušet nakládané okurky, kaviár, sledě a uzená masa.