Káva, Edwin & Luz - Peru, Mistral 250g
Vůně kávy je plná švestek, peckovin a čokolády a v šálku se mění na velmi karamelovou. Jako espresso je obzvláště krémová a plná a jako filtrovaná káva dosahuje také velmi pěkného čistého profilu s jemnou chutí třešní a švestek.
Edwin a Luz jsou manželé a mají farmu v oblasti Huancayo, která není obvyklou oblastí pěstování kávy v Peru, zejména proto, že se jedná o tak odlehlé místo. Cestou na farmy v údolí Valle Pauran totiž míjíte typickou andskou krajinu: chladné, větrné horské vrcholy s téměř žádnou vegetací.
Edwin a Luz nejprve pečlivě vyberou nejzralejší třešně a poté je zbaví slupek a umístí do velké otevřené nádrže. Nechají je tam 48 hodin, aby podpořili rozpad plodů a zvýšili jejich sladkost, přičemž každých několik hodin kontrolují, zda se nezvýšila teplota, a také je pravidelně promíchávají. Po těchto 48 hodinách je všechny omyjí a umístí na vyvýšená sušící lůžka, dokud nedosáhnou 11% vlhkosti.
Díky této pečlivosti se vám do rukou dostane šálek plný karamelu švestek a třešní.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Trvanlivé |
|---|---|
| EAN: | 21781247 |
| Velikost balení: | 250g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.