Konfitovaná kachní stehna, Malvasia, 800g Konfitovaná kachní stehna jsou stehna pomalu vařená v kachním tuku. Kachní maso je velmi jedinečné, protože i když je to drůbeží, má vlastnosti červeného masa. Ochutnejte velice křehké, šťavnaté a chutné maso, které tělu dodává velké množství bílkovin.

Konfitovaná kachní stehna jsou stehna pomalu vařená v kachním tuku. Kachní maso je velmi jedinečné, protože i když je to drůbeží,  má vlastnosti červeného masa. Ochutnejte velice křehké, šťavnaté a chutné maso, které tělu dodává velké množství bílkovin.

Jedná se o velmi unikátní maso, které je sice drůbeží, ale díky volnému chovu a krmení kukuřicí má vlastnosti červeného masa.

Návod k přípravě:

Stehna pečlivě oddělte od tuku. Za tímto účelem lze plechovku před otevřením vložit do nádoby s velmi horkou vodou, aby se tuk roztopil.

TROUBA:

- tuto možnost doporučujeme. Předehřejte troubu. Stehna položte na plech bez přidání tuku nebo oleje kůží nahoru a pečte 15 minut při 180 °C, aby byla kůže křupavá.

PÁNEV:

- stehna vložte na pánev (se lžící tuku z plechovky). Na středním plameni je několik minut opékejte, aby na straně s kůží zhnědly. Použijte pokličku, abyste zabránili rozstřikování a dosáhli optimálního propečení.

Podávejte s pečenými bramborami, ovocným kompotem apod. Stehna jsou již ochucená. Nepřidávejte sůl.

Španělská společnost Malvasia se specializuje na výrobu kachního foie gras a dalších gurmánských specialit. Nachází se ve španělské provincii Soria, která je známá velkým přírodním bohatstvím a velkolepou gastronomií. Klima provincie je celoročně vhodné pro chov kachen druhu Mulard. Kachny se chovají tradičním způsobem - základem je čistý vzduch a krmení kukuřicí. Výsledkem je tak maso špičkové kvality.