Rafa Gorrot./Čokoláda s papričkou 80%

80% hořká čokoláda z nejlepších kakových bobů je dochucena borůvkami, pekanovým ořechem, černým rybízem a trošičku pikantní paprikou "pimiento de Espelette". Čokoláda je bez glutenu a bez přidaného cukru. Rafa Gorrotxategi je třetí generací baskických cukrářů rodiny Gorrotxategi. Od dětství se věnuje cukrařině, postupně získával zkušenosti na mnoha praxích a kurzech po Německu, Francii a v samotném Španělsku, kde doposud spolupracuje s nejznámějšímí šéfkuchaří: Arzak, Berrasategui, Atxa, Subijana. V jejich restauracích ověnčených 3 hvězdičkami Michelin, lze vychutnat jeho cukrářské výtvory jako Xaxu apod. Řadu let patří Rafa mezi světové cukrářské špičky a dělá radost mnoha gurmánům.