El Maestro Sierra, Viejisimo P.X., D.O. Jerez, sherry, 0,75l Pedro Ximénez Viejo je vyjímečné víno kvalitativně čnějící nad běžné komerční produkty. PX s necelými 10,5º přírodního alkoholu vyrobené systémem Solera a Criaderas v průběhu 50 let. Sherry má nádhernou tmavě caobovou barvu. Sladké, svádivé aroma připomínající parfém odhaluje tóny po pečivu, pomerančové kůře a rozinkách. Textura vína je krémovitá s nekonečným dozněním po toffee, čokoládě a karamelu. Limitovaná roční edice maximálně 150 litů ročně.

Bodegas El Maestro Sierra patří mezi zvláštní skvosty z oblasti Jerezu. Sklepy byly založeny v roce 1830 Jose Antoniem Sierrou a nyní jsou v pěči jeho potomků Pilar Plá a Maria del Carmen Borrego. Maminka s dcerou navazují na rodinou tradici a ruční výrobu ve velmi limitovaném množství, což z tohoto sherry dělá velmi ceněný skvost pro znalce tohoto typu vína.  Pedro Ximénez Viejo je vyjímečné víno kvalitativně čnějící nad běžné komerční produkty. PX s necelými 10,5º přírodního alkoholu vyrobené systémem Solera a Criaderas v průběhu 50 let. Sherry má nádhernou tmavě caobovou barvu. Sladké, svádivé aroma připomínající parfém odhaluje tóny po pečivu, pomerančové kůře a rozinkách. Textura vína je krémovitá s nekonečným dozněním po toffee, čokoládě a karamelu. Limitovaná roční edice maximálně 150 litů ročně.