Pago Capellanes, Picón, D.O. Ribera del Duero, červené víno, 0,75l Pago de los Capellanes Finca El Picón je jednoodrůdové červené víno Tempranillo vyráběné vinařstvím Pago de los Capellanes v D.O. Ribera del Duero, Španělsko. Časopis Wine & Spirits zařadil Pago de los Capellanes mezi 100 nejlepších vinařství na světě; důkaz vynikající mezinárodní pověsti, kterou si toto rodinné vinařství v Pedrosa de Duero v Burgosu vydobylo tvrdou prací a vysokou kvalitou a nyní je jedním z nejznámějších vinařů. Párování — Houby, Rizota, Měkké sýry, Červené maso, Zvěřina, Naložené sýry
4 999 Kč s DPH
Skladem
Slovo „Pago“ označuje pozemek, zejména vinice nebo olivové háje. Vinice, ze kterých toto červené pochází patřila ve 14. století městským kaplanům (capellanes), odtud název: Pago de los Capellanes.
Místní pozemky produkují jedinečná vína mimořádné kvality. Je to způsobeno nízkovýnosovým zemědělstvím a spoustou trpělivosti a obětavosti. Vinná réva je zde vysazená v hlinitých jílovitých půdách se štěrkem a ovlivněná klimatem s výraznými teplotními kontrasty mezi dnem a nocí, což je skvělé pro zrání, sílu alkoholu, barvu, třísloviny a velmi vyváženou kyselost.
Když se shluky révy dostanou do vinařství, nechají se před zpracováním 24 hodin odležet v chladné komoře, aby si zachovaly své nejlepší vlastnosti. Hrozny kvasí v kádích z francouzského dubového dřeva při kontrolované teplotě, aby bylo dosaženo jejich maximální výraznosti. Fermentace je aktivována pomocí již kvasícího moštu, který je vyroben z vybraných kvasinek ze samotného pozemku.
Po 40 dnech je víno devatováno, aby se zahájila jablečno-mléčná fermentace, která probíhá ve francouzských dubových sudech po dobu 32 dnů bez přidání bakterií. Poté zraje 22 měsíců v sudech z francouzského dubu. Čtyřikrát se stáčí a plní do lahví bez filtrování nebo čiření. Nakonec víno před prodejem leží 40 měsíců ve vinařství.
Pago de los Capellanes Finca El Picón je bezpochyby vynikající Ribera del Duero Tempranillo.
| Výrobce | Pago de los Capellanes |
|---|---|
| Ročník | 2018 |
| Oblast původu | D.O. Ribera del Duero |
| Obsah alkoholu | 14,5 % |
| Odrůda | Tempranillo |
| Velikost lahve | 0,75 l |
| Země původu | Španělsko |
Chutná ještě lépe v kombinaci s
- Vhodné k šunce
- Vhodné k sýru
Skladem
