Anima Mundi, Cami Del Xops, D.O. Penedes, bílé šumivé víno, 0,75l Cami del Xops je výborné šumivé víno vyráběné z odrůd Macabeu a Xarel-lo metodou ancestrale pod taktovkou vinařství Anima Mundi v oblasti Penedès. Vinice se nacházejí na hliněných a vápenatých půdách v nadmořské výšce 180 až 260 m n. m. a při pěstování i výrobě vína jsou respektovány měsíční cykly a principy ekozemědělství. Jedná se o čisté víno, které se vyznačuje zářivě slámovou barvou se zlatavými odlesky a jemnými bublinkami. V nose je čisté a elegantní, na pozadí jemného pečiva převažuje aroma jablek, hrušek a fenyklu. Na patře je vytrvalé, svěží, elegantní a velmi ovocné. Jedinečné víno, které bylo vyrobeno v omezeném množství 4 120 lahví.

Víno, které se lisuje přímo bez odstopkování a následně se nechá spontánně kvasit v barikových sudech o objemu 225 l. Je vyrobené starou metodou známou jako méthode ancestrale, kdy se před ukončením kvašení zralé víno se zbytkovým cukrem stáčí do lahví, kde dojde k druhému kvašení bez přidání jakéhokoli cukru či likéru.

Toto víno skvěle doplní jakýkoli předkrm, nakládané pokrmy, mořské plody nebo ryby.

AT Roca je mladé rodinné vinařství, které založil zkušený vinař Agustín Torreló Roca s cílem vyjádřit co nejlépe terroir oblasti Penedès. Vinná réva je pěstována s maximálním důrazem na ekologické zemědělství, s výjimečnou péčí a respektem k přirozeným cyklům. Výsledkem je excelentní víno, ve kterém se zrcadlí dějiny celé oblasti.