Hořká čokoláda 80%, Rafa Gorrotxategi, 100g

Rafa Gorrotxategi je baskická rodinná firma z města Tolosa, která se specializuje na výrobu kvalitní řemeslné čokolády, cukrovinek a tradičního pečiva.
Značka byla oficiálně založena v roce 2016 Rafou Gorrotxategim, který představuje již třetí generaci cukrářské rodiny. Svou kariéru zahájil po boku svého otce José Mariho Gorrotxategiho, uznávaného mistra cukráře, a během let se zdokonaloval v prestižních dílnách po celé Evropě.
Impulzem k založení vlastní značky byla snaha propojit rodinnou tradici s inovací a nabídnout světu výrobky, které ctí historické receptury a zároveň přinášejí moderní kulinářský zážitek. Sortiment zahrnuje mimo jiné tradiční baskické „gorrotxas“ (mandlové makronky), tenké sušenky zvané tejas, prémiové turróny v netradičních příchutích jako je ovčí sýr latxa nebo mandarinka s armagnacem, a také originální druhy čokolád.

Výroba probíhá ručně a s důrazem na pečlivý výběr surovin, zejména kakaových bobů. Firma zároveň provozuje i čokoládové muzeum ve svém sídle v Tolosě, kde návštěvníci mohou zhlédnout více než 400 historických nástrojů a zařízení spojených s výrobou čokolády a účastnit se řízených degustací.
Z malého rodinného podniku se značka rozrostla na firmu, jejichž produkty se vyváží do několika evropských zemí i do USA, přičemž si stále drží důraz na kvalitu, ruční práci a respekt k tradici.