Venus La Universal, Dido La Universal, D.O. Montsant, červené víno, 0,75l
Autentické červené víno z Montsantu, které odráží rukopis Sary Pérez a Reného Barbiera.
Dido je elegantní, živé a harmonické víno s převahou Garnachy, doplněné o Carignan a další odrůdy.
Ve vůni i chuti nabídne červené ovoce jako třešně, švestky, ostružiny, jemné kořenité a bylinkové tóny, s minerálním podtónem a hladkou tříslovinou.
Vzniká s respektem k přírodě a terroiru, zraje ve dřevě i betonu a skvěle se hodí ke středomořské kuchyni i vyzrálým sýrům.
Sara Pérez a René Barbier jsou jedni z nejvýraznějších osobností moderního vinařství v Katalánsku a jejich projekt Venus La Universal v oblasti Montsant je příkladem propojení ekologického přístupu, terroirové věrnosti a hlubokého porozumění vínu. Dido La Universal je jejich červené víno, které zachycuje rovnováhu mezi elegancí, energií a přirozenou strukturou, s důrazem na harmonii mezi odrůdou, půdou a člověkem.
Odrůda: Víno vzniká jako kupáž s převahou Garnachy, doplněné o Carignan a malé množství mezinárodních odrůd, jako je Syrah, Merlot či Cabernet Sauvignon, v závislosti na ročníku. Garnacha zde hraje hlavní roli a dává vínu jeho jemnost, ovocnost a typickou středomořskou kulatost.
Vinice: Hrozny pochází z ekologicky obdělávaných vinic v oblasti Falset, kde převládají jílovito-vápenité půdy. Parcely jsou obhospodařovány s maximálním respektem k přírodě: ruční sklizeň, nízké výnosy, biodiverzita a nulové používání systémových chemických přípravků.
Výroba a zrání: Fermentace probíhá spontánně s použitím vlastních kvasinek. Macerace a fermentace jsou šetrné, aby se zachoval jemný charakter Garnachy. Víno následně zraje přibližně 9–14 měsíců v kombinaci starších francouzských sudů různých velikostí (barrique i větší foudre) a částečně také v betonových nádobách, které podporují eleganci a čistotu.
Chuť a aroma: Má sytě rubínovou barvu a nabízí aroma červeného a černého ovoce (třešně, švestky, ostružiny), spolu s tóny středomořských bylin, fialek, jemného koření a minerality. V chuti je plné, ale svěží, s hedvábnou tříslovinou, vyváženou kyselinou a dlouhým, elegantním závěrem. Výrazné, ale přístupné víno s osobitým charakterem.
Gastronomie: Skvěle se hodí ke grilovanému nebo pečenému masu, zvěřině, uzeninám i pokrmům s výraznými bylinkami a kořením. Skvěle doprovodí také středně vyzrálé sýry nebo pečenou zeleninu. Doporučená teplota podávání: 15–17 °C.
Obsah alkoholu: 13,5 %
Původ: Španělsko, D.O. Montsant
Jsme přímým dovozcem tohoto výjimečného vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Víno červené |
|---|---|
| EAN: | 8437021941050 |
| Oblast původu: | D.O. Montsant |
| Obsah alkoholu: | 13,5 |
| Odrůda: | Syrah |
| Ročník: | 2021 |
| Velikost lahve: | 0,75 |
| Země původu: | Španělsko |
| Distribuce: | CZ |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Malé, ale velmi respektované vinařství Venus La Universal bylo založeno v roce 1999 jako osobní projekt manželů Sary Pérez a Reného Barbiera IV. Oba pocházejí z vinařských rodin, které významně formovaly moderní podobu Prioratu.
René Barbier IV. navázal na odkaz svého otce a dědečka. Clos Mogador je legendární vinařství založené v roce 1979 Reném Barbier III. (v současnosti řízeným Reném IV. a jeho týmem) a je považováno za symbol renesance kvalitního vína v oblasti DOQ Priorat.
https://www.edelikatesy.cz/znacka/clos-mogador/
Sara Pérez pokračuje v tradici svého otce, Josepa Lluíse Péreze, který v roce 1986 založil Mas Martinet, další významné vinařství v Prioratu, dnes pod jejím vedením, s důrazem na ekologickou, terroirovou produkci.
https://www.edelikatesy.cz/znacka/mas-martinet/
Jejich vinařský projekt se nachází v DO Montsant, těsně sousedícím s Prioratem, a obhospodařují zhruba 4 hektary vinic s výběrem ekologických postupů a hlubokým respektem k přírodě.Venus La Universal dbá nejen na kvalitu vína, ale intenzivně i na minimalizaci ekologické stopy na všech úrovních, od vinice až po logistiku. Ve vinicích se spoléhají výhradně na organické hnojiva (kompost, hnůj) a neutrální přípravky jako kozí séra či rostlinné extrakty, aby zcela eliminovali použití síry a chemie. Ve výrobě používají divoké kvasinky, snaží se minimalizovat spotřebu vody, přecházejí na úspornější obaly jako ekologickou voskovou kapsli místo klasické šroubové nebo hliníkové.