Toro de Albalá, Don P.X. Selección 1973, D.O. Montilla Moriles, sherry, 0,75l

Don PX Selección 1973 je nová řada sherry vín, která je mnohem přístupnější než starší vína řady Convento nebo Convento Selección. Na patře je o něco lehčí a obsah cukru je o trochu menší - přibližně 320 gramů na litr.  Víno bylo oceněno platinovou medailí v soutěži Decanter World Wine Awards za nejlepší španělské fortifikované víno roku 2017. Od věhlasného znalce vín Roberta Parkera si vysloužilo 95 bodů. Víno pochází z oblasti Montilla-Moriles, která je sestřenicí známější oblasti Jerez. Pro širokou veřejnost je možná méně známá, v obou oblastech však má výroba vín velkou tradici, vyrábějí se zde vína obdobné kvality a používají se podobné postupy. Pro oblast Montilla-Moriles je typická odrůda Pedro Ximénez, která se používá jak pro výrobu suchých, tak sladkých vín. Vína zde zrají v sudech z amerického dubu a používá se systém "soleras y criaderas". Společnost Toro Albalá se zrodila v roce 1922 v srdci córdobské krajiny. Její historii začal psát drobný zemědělec José María Toro Albalá, v jehož hlavě se zrodil geniální nápad archivovat stará vína a vyrábět tak vinařské klenoty, které uspokojí ty nejvybranější chuťové pohárky. V jeho práci a zápalu pokračovaly další generace, a tak díky pečlivé práci a lásce k řemeslu vznikají vína prvotřídní kvality, které se podávají v těch nejlepších restauracích na světě.