Tres Leches Rojo, směs: kráva,koza,ovce

Sýr Tres Leches de Pria s pikantní paprikou, je specialita vyráběná ze tří druhů mléka. Vyrábí se z 50 % z pasterovaného ovčího mléka, ze 40 % z pasterovaného kravského mléka a z 10 % z pasterovaného kozího mléka. Kromě toho se přidává kozí a ovčí syrovátka pro zvýšení krémovitosti.  Sýr Tres Leches je lehce uzený a zraje nejméně dva měsíce v chladném a vlhkém prostředí, aby se vytvořila jeho vnější plíseň. Jeho vzhled je podobný vzhledu sýra Gamoneu, s přirozenou šedavou kůrou a polotvrdou, oranžově zbarvenou hmotou, která v části přicházející do styku s kůrou tmavne, s modrými žilkami na vnitřní straně. Očka jsou nepravidelně rozptýlená a nepříliš velká. Vůně je komplexní, mléčná, na povrchu s kouřovým nádechem. Chuť je silná a kořeněná s dlouhou dochutí.  Doporučujeme jej kombinovat s asturským bílým vínem, výborně se kombinuje s jablečným džemem a vlašskými ořechy.