Josper Combo CVJ-76-PRO-Malý / Josper Grill 50 + Baskický Grill

Josper Combo CVJ-75-PRO – Maximální výkon a flexibilita pro profesionální kuchyně.  Josper Combo CVJ-75-PRO v nejmenším provedení Comba je špičkový gastronomický modul, který spojuje výkonnou grilovací troubu na dřevěné uhlí Josper HJX-PRO 80 s otevřeným baskickým grilem PVJ-76-1-1-MB. Tato kombinace přináší neomezené kulinářské možnosti, vysokou efektivitu a jedinečný zážitek z grilování. Trouba na dřevěné uhlí je ideální pro restaurace s kapacitou 80 míst, přičemž se rozehřeje za 40 minut a umožňuje maximální variabilitu při grilování. Otevřený baskický gril pro cca 70 míst dosáhne optimální teploty za 20 minut a při denní spotřebě 18 kg dřevěného uhlí poskytuje rychlou a efektivní přípravu pokrmů. Celkové rozměry zařízení jsou 2415 × 1625 × 900 mm, přičemž grilovací plochy mají velikost 760 × 600 mm u otevřeného grilu a 500 × 510 mm v grilovací troubě. Díky svému výkonu umožňuje přípravu až 150 jídel za hodinu.

Několikanásobná grilovací plocha propojuje zvedací rošt baskického grilu s pěti vnitřními úrovněmi grilovací trouby, což poskytuje maximální variabilitu při grilování. Tento modul umožňuje kombinovat přímé grilování s dokončováním v troubě a nastavovat různé stupně intenzity uzení. Oddělené rošty umožňují přípravu masa, ryb a zeleniny bez míchání chutí. Pokročilý systém regulace teploty zahrnuje ovládací kolečko otevřeného grilu s hydraulickým mechanismem regulace výšky a ventilační systém trouby, což umožňuje rychlou a přesnou kontrolu intenzity žáru. Možnost současného využití pece a baskického grilu přispívá k vyšší rychlosti a objemu přípravy. Gril je navržen pro nonstop provoz, což jej činí ideální volbou pro dlouhodobé akce a profesionální kuchyně s nepřetržitým provozem. Systém pyrolýzy v peci a baskickém grilu zajišťuje maximální efektivitu využití tepelné energie, zatímco homogenní spalovací nádoba umožňuje rovnoměrnou spotřebu uhlí.

Díky modernímu designu podporuje Josper Combo CVJ-75-PRO vizuálně atraktivní showcooking, který umožňuje interakci se zákazníky a přináší jedinečný gastronomický zážitek. Tento model je oblíbenou volbou světových šéfkuchařů, mezi něž patří René Redzepi, Ferran Adrià, Gordon Ramsay, Alex Atala, Martin Berasategui a Joël Robuchon. Josper se díky své kvalitě a spolehlivosti stal standardem v nejlepších restauracích po celém světě. Josper Combo CVJ-75-PRO spojuje špičkovou technologii, flexibilitu a estetiku, díky čemuž se stává ideálním řešením pro profesionální kuchyně, které chtějí dosáhnout nejlepších výsledků a nabídnout hostům nezapomenutelný chuťový zážitek. Součástí dodávky jsou: zachytávač, klobouček, dvě kleště, pohrabáč a grilovací rošty.