El Maestro Sierra, Palo Cortado, D.O. Jerez, sherry, 0,75l

Palo Cortado je vzácná ukázka snoubení dvou druhů vín typu Jerez. Víno primárně zraje pod flórovou krustou jako Fino. Po čase ovšem dochází k rozpuštění krusty, která zabraňuje přístupu vzduchu a víno začíná pracovat jako Oloroso tzn. s přístupem vzduchu. Aroma vína Palo Cortado od Bodegas Maestro Sierra je velmi expresivní, vůni má po skořicovém pečivu, pečených kaštanech, sušených houbách, vlašských ořeších, tabáku a jemně po javorovém sirupu. Na patře je vyváženě balancuje mezi až sladkými tóny a lehkou kyselostí a trochou hořkosti. V chuti tohoto sherry lze cítit pražená kávová zrna a lískové ořechy, vlašské ořechy a mandlle. Má jemné náznaky pomerančové kůry a bylinné tóny. Hluboké a dlouhotrvající doznění je u tohoto exkluzivního sherry samozřejmostí. Sherry je suché a mírně nasládlé.  Bodegas El Maestro Sierra patří mezi zvláštní skvosty z oblasti Jerezu. Sklepy byly založeny v roce 1830 Jose Antoniem Sierrou a nyní jsou v pěči jeho potomků Pilar Plá a Maria del Carmen Borrego. Maminka s dcerou navazují na rodinou tradici a ruční výrobu ve velmi limitovaném množství, což z tohoto sherry dělá velmi ceněný skvost pro znalce tohoto typu vína.   Skvěle se hodí k masům, například ke zvěřině. Odrůda: 100% Palomino Obsah alkoholu: 20 % Země původu: Španělsko, D.O. Jerez